Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Рада приветствовать вас на своём канале об уборке, расхламление, готовке и просто о жизни.
Сегодняшнее меню, так сказать, по заявкам телезрителей - здесь собраны те рецепты, которые заинтересовали вас в бюджетном меню на неделю. Я никого не учу готовить, просто делюсь идеями, чтоб лишний раз не ломать голову: "А что же сделать сегодня на ужин?". Блюда все простые, без всяких изысков и заморочек - то, что может приготовить практически каждая хозяйка. Поехали!
Завтрак: быстро-пицца на хлебе
Такие бутерброды получаются красивыми, сочными и очень вкусными. Ну и продуктов на них надо совсем немного, подойдут любые "остатки сладки".
Хлеб смазываем любимым соусом - в данном случае майонез и немного перетёртых томатов. Далее кладём всё, что нашли в холодильнике. У меня на 5 бутербродов ушло: 2 сосиски, 2 маленьких помидорки, 1 солёный огурчик и грамм 50 сыра. Всё отправляем в разогретую духовку и держим недолго, пока сыр немного не зарумянится. Подаём с горячим чаем, кофе или какао, а на десерт можно и сладкой морковкой похрустеть.
Обед: быстрый фасолевый супчик
В нашей семье любят супы именно с консервированной фасолью - так и готовить проще, и фасоль в супе всегда мягкая и вкус разнообразный за счёт соуса.
Как всегда, без граммовок, всё беру по вкусу. Понадобится любой бульон, у меня куриный. Курицу отварила, вынула, бульон процедила - можно творить. В первую очередь закидываю картошку. Пока она варится, делаем зажарку. Я не делаю, она у меня замороженная. Когда картофель сварился до полуготовности, отправляю в кастрюлю зажарку, куриное мяско измельчённое и непосредственно фасоль. В этот раз использовала "Фасоль красную в соусе чили" от "Бандюэль", мне очень понравилась! Правда, оказалась совершенно неострой, но и вкусной и ароматной. Всё вместе варим до готовности, солим, перчим, кто любит - кладём лавровый листик и перчик душистый. Подаём, присыпав зеленью. Просто, быстро, вкусно и сытно!
На закуску: редис маринованный
Очень вкусная и интересная закуска. Готовлю её каждый редисочный сезон.
Сначала маринад: смешиваем 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложечку крупной соли, 1 столовую ложку соевого соуса, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса и 2 столовые ложки воды. Теперь прогреваем соус в микроволновке 20-30 секунд, хорошо размешиваем до полного растворения соли и сахара. Редис (10-15 штучек) режем кусочками произвольной формы и заливаем маринадом. Может показаться, что маринада слишком мало - не торопитесь делать вторую порцию. Редис даст свой сок и всей жидкости хватит прям только-только!
Дать закуске постоять 30 минут, периодически перемешивая, и можно подавать! Очень вкусная, пикантная и хрустящая закуска получается.
На полдник: история
На самом деле на полдник были сдобные булочки и песочное печенье, но их рецепты знают все, у каждой хозяюшки он есть свой, поэтому подам вам к чаю байку.
В последнее время с моими мозгами творится беда, откровенно порой делаю чушь. Ничего удивительного в этом нет, а просто так сказываются некоторые проблемы с гормонами. Для общества опасности не несу, но чудить стала регулярно. Как и в этот раз.
Я составляла меню только из тех блюд, которые точно проверенные, которые готовила уже не раз. Когда пришла очередь до выпечки, увидела в своей табличке название "Печенье "Ветерок"". Как бы я ни морщила лоб, а так и не смогла вспомнить, что это за печенье такое. Пошла в свои кулинарные книжки. Перерыла всё на триста раз и мужа подключила. Но "ветерок" был какой-то неуловимый - ну нет у меня такого рецепта! Муж даже у Яндекса спросил, что это за печенье. Вылезло печенье, которое я сроду никогда не готовила. Вопрос: откуда я его выкопала и с чего вообще взяла это название? Пришлось готовить самое простое печенье, песочное, сдобрила его сгущёнкой. Подаю к чаю и муж говорит: "Так вот ты какой, загадочный "Ветерок"". Теперь, когда дело доходит до выпечки, муж непременно шутит: "У нас на полдник "Ветерок"?
Ужин: макароны с тефтельками "Карлсон вернулся!"
Помните, Карлсон таскал у Фрекен Бок тефтельки, а потом ими верхушку башни из кубиков украшал? Очень уж в сказке вкусно про эти тефтельки написано! В нашей семье тоже любят тефтельки, но я готовлю их в соусе и башню ими не украсишь, но полакомиться можно! Карлсон знает толк в еде!
Приготовим фарш: измельчаем 500 грамм любой мякоти на ваше усмотрение, туда же добавляем измельчённый лук - зелёный или репчатый. Я вообще его в кашу блендером измельчаю, чтоб младший точно поел, он очень не любит в котлетках и тефтелях кусочки лука находить. Сюда же отправляем 1 яйцо и пару ложек панировочных сухарей (если фарш куриный и жидкий) или белый хлеб (если сухой, говяжий, допустим). Всё хорошо вымешиваем. Делим на шарики по 20-30 грамм, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон.
Когда шарики зарумянились, добавляем соус. Я беру помидоры в собственном соку, около половины стакана или томатную пасту. Размешиваю всю эту красоту в стакане мясного бульона, добавляю пару лавровых листиков, 5-6 горошин чёрного перца, 2-3 дольки давленого чеснока, соль, зелень. Выливаю всё это в тефтельки и тушу под закрытой крышкой на медленном огне 10-20 минут.
При подаче посыпаю измельчённой зеленью. На гарнир идёт буквально всё: и макароны, и картофель в любых своих проявлениях, и различные крупы.
Очень вкусное, насыщенное, но простое блюдо. Обязательно попробуйте, детям оно очень нравится!
Вот такое сегодня экономное меню на день, которое мы составили с вами вместе, за что моя особая благодарность и почтение. Ведь самое главное во всей моей этой писанине - чтоб она была кому-то нужна, чтоб была вот такая позитивная и полезная обратная связь. Спасибо, дорогие девочки-хозяюшки!
Ангела вам за трапезой! Обняла, ваша Женя