Кокосовое печенье, покрытое шоколадом, — это рассыпчатое лакомство, идеальное лакомство, которым можно наслаждаться с ароматной чашкой чая для идеального перерыва или в сопровождении настоящего кофе.
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИМЕРНО НА 42 ПЕЧЕНЬЯ:
Кокос стружка 120 г
Мука 00 340 г
Соль до ½ ч.л.
Коричневый сахар 125 г
Холодное масло 150 г
Разрыхлитель 8 г
Средние яйца (комнатной температуры) 2
Темный шоколад 100 г
Чтобы приготовить кокосовое печенье, покрытое шоколадом, высыпьте муку 00 и кокосовую стружку на кондитерскую доску 1, сформируйте классический фонтан в центре, поместите сюда коричневый сахар 2 и взбитые яйца. Также добавьте разрыхлитель 3
и соль 4. Начинаем мешать руками, затем добавьте кубиками холодное сливочное масло 5. Месим быстро, чтобы не сильно нагреть тесто 6,
до получения однородного и мягкого теста 7. Теперь разогрейте духовку до 190° в статическом режиме. Возьмите порции теста 8, раскатайте их, чтобы получились длинные колбаски диаметром около 2 см 9,
затем разделите их на сигары длиной 8 см и весом около 15 г каждая 10: с этими дозами вам нужно будет получить около 42 бисквитов. Переложите полученные сигары на противень, застеленный пергаментной бумагой 11 и выпекать бисквиты в предварительно разогретой статической духовке 15 минут при 190°. По готовности вынуть печенье из духовки 12 и дайте им остыть.
Тем временем порубите ножом темный шоколад 13 и растопите в микроволновке или на водяной бане (14-15).
Окуните уголок печенья в растопленный шоколад 16 и снова положите их на противень, застеленный пекарской бумагой 17, поместите противень в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад высох. Ваше печенье с кокосом и шоколадом готово 18.
Приятного аппетита и до новых встреч!