Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Лук - 3 шт;
- Помидор - 2 шт;
- Болгарский перец - 1 шт;
- Кабачок - 2 шт;
- Баклажан - 2 шт;
- Соль
- Перец
- Паприка
- Веточка мяты
- Лавровый лист
- Зелень
- Чеснок
Приготовление:
Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от предпочтений. Все овощи нарезаем на кубики. Размер зависит от предпочтений. Мне нравится, когда баклажаны крупнее, а кабачки мельче.
Каждый овощ обжариваем на сковороде отдельно, кроме помидор. Готовим до полуготовности.
Перец можно обжарить совместно с луком.
После выкладываем в казан и немного солим каждый слой.
Когда все овощи обжарены и находятся в казане, сверху выкладываем помидоры.
Накрывает крышкой и томим на медленном огне 15-20 минут. После добавляем специи, перемешиваем и кладём веточку мяты.
Протомить ещё 10 минут. Достать веточку. Нарезать зелень и чеснок и добавить к рагу.
Совсем забыла, что была открыта банка кукурузы. 2/3 банки съели, а остальное кочевало по холодильнику. Поэтому добавила и ее в казан.
Подавать с мясом или как самостоятельное блюдо. Очень вкусно, если обжаривать овощи не просто на масле, а на сале.