#МЯСО #ПОЛЕЗНОЕ МЯСО
У каждого животного разное мясо, структура которого зависит от
нескольких факторов. Более активные животные будут двигаться весь
день, и из-за этого у них будет более жесткое мясо, которое будет
готовиться дольше. С другой стороны, у животных, которые мало
двигаются, в мясе будет меньше клетчатки, но их мясо также будет
жирнее. Мясо также отличается по цвету и вкусу. Какое мясо вы
используете, зависит от блюда, которое вы готовите, и времени
приготовления. Вот список самых вкусных сортов мяса, который поможет
вам найти то мясо, которое вам больше всего подходит.
1. Баранина
Баранина является одним из лучших видов мяса, потому что ее получают
от молодого ягненка в возрасте от месяца до трех месяцев. Некоторые
считают баранину мясом до года, но лучшее мясо – до 3-х месячного
возраста. Именно потому, что оно молодое, мясо ягненка еще не имеет
клетчатки, делающей его твердым и жестким, потому что клетчатка
формируется после года жизни ягненка, когда он превращается в овцу.
Поэтому мясо взрослой особи намного жёстче, чем мясо ягненка, тверже,
и ее нужно готовить гораздо дольше.
Баранина легче усваивается, чем говядина и баранина, а при
приготовлении содержит меньше холестерина, чем курица или индейка.
Мясо баранины имеет особый вкус и специфический запах. Если вы едите
жареного ягненка, вы заметите, что мясо имеет сильный вкус и изрядное
количество жира. Ягненок сохранит немного дыма от жарки, который будет сочетаться с естественным ароматом ягненка.
Сначала вам либо понравится запах баранины, либо не понравится совсем. Этот специфический запах баранины и ее вкус делают баранину одним из самых вкусных мясных продуктов в мире. Энергетическая ценность баранины составляет 230 ккал, из них 65 г воды, 15 г жира и 18 г белка. Баранина содержит фосфор, цинк, железо, витамины В6 и В12.
2. Свинина
Свинина – один из самых потребляемых видов мяса в мире. Различные
части тела свиньи дают разную текстуру мяса, но также и разные вкусы.
Например, мышцы, обеспечивающие движение, такие как верхняя часть
задней ноги, имеют гораздо больше волокон, поэтому имеют более сухую
текстуру. С другой стороны, живот свиньи богат жиром и не имеет
костей. Свинину можно приготовить по-разному: ее можно варить,
запекать, жарить и готовить на гриле. Она также используется для
приготовления различных деликатесов, таких как бекон или ветчина.
Свинина имеет мягкий вкус, который можно охарактеризовать почти как
сладкий. В зависимости от того, как обрабатывается мясо свинины,
конечный вкус будет разным. Например, если вы приготовите копченую
свинину, такую как ветчина или бекон, такое мясо будет иметь дымный
привкус и будет довольно соленым. С другой стороны, если вы готовите
свинину, мясо будет мягким. Свинина достаточно сочная. Текстура мяса
больше всего похожа на текстуру говядины, но вкус уникален.
Однако вкус в основном будет зависеть от специй, которые вы используете во время приготовления еды, и от того, как вы готовите свинину. Кроме того, насколько сочной будет свинина, зависит от нарезки, которую вы едите. Неважно, какое мясо вы любите, какая-то часть свиной нарезки, скорее всего, придется вам по вкусу, именно поэтому она считается одним из самых вкусных видов мяса.
3. Утка
Утка – это вкусное мясо, которое едят во всех уголках мира, особенно в
Китае и странах Восточной Азии. Мясо утки чрезвычайно полезно. В
отличие от курицы и индейки, утиное мясо более темного цвета, поэтому
некоторые могут заменить его красным мясом, но на самом деле утка –
это разновидность белого мяса. Это мясо не так доступно, как,
например, курятина, потому что его производят не так массово. Кроме
того, на выращивание утки уходит больше времени, поэтому цена утиного
мяса будет выше, чем если речь идет о курице.
Утка, безусловно, одно из самых вкусных мясных блюд. У утки гораздо
более интенсивный вкус, чем у курицы, потому что в ней больше жира.
Самая жирная часть – это, безусловно, кожа, которую можно удалить,
чтобы уменьшить количество жира, но это также и лучшая часть утки. Во
время приготовления утиного мяса утку чаще всего обжаривают, чтобы
шкурка получилась хрустящей и вкусной. Из утиного живота также можно
сделать своего рода кол, на котором остается большая часть кожи. Вкус
утки также будет зависеть от того, едите ли вы дикую утку или
выращенную на ферме.
Дикие утки намного больше двигаются, поэтому у них более разнообразный рацион и, в конечном итоге, более насыщенный
вкус. Фермерские утки меньше двигаются, поэтому в них больше жира и
структура мяса будет немного другой. Если у вас есть возможность
выбирать, обязательно выбирайте дикую утку, которая, как утверждается,
вкуснее.
4. Лосось
Говоря о самых вкусных видах мяса, нельзя забывать и о различной рыбе,
особенно о лососе. Лосось – крупная рыба, в которой много мяса. Хотя
найти качественную лососевую рыбу сложно, ее очень часто употребляют в пищу в Северной Европе. Эта рыба считается жирной рыбой, которая имеет интенсивный вкус. Хотя снаружи эта рыба серо-голубая, мясо у нее
красное или оранжевое. Чем насыщеннее цвет, тем насыщеннее вкус мяса
лосося.
Мясо этой рыбы содержит много насыщенных жиров, которые очень полезны.
Правило, применимое ко всем видам мяса, заключается в том, что чем
больше жира в мясе, тем интенсивнее вкус. Это правило относится и к
лососю. Существует несколько видов этой рыбы, и каждая отличается
количеством содержащегося в ней жира и вкусом. Например, у красного
лосося самый интенсивный рыбный запах. Изучите виды лосося и выберите тот, который подходит вам лучше всего. Лосось имеет нежную
консистенцию, поэтому готовить его лучше всего в виде стейка.
5. Лобстер
Лобстер – одно из самых роскошных блюд, которое можно заказать в
ресторане. Для него вам придется отложить в ресторане огромную сумму
денег, ведь лобстер считается одним из самых вкусных блюд, которые вы
когда-либо пробовали. У омара особый вкус, который многие сравнивают с раком, а другие сравнивают с креветками, но сравнить его с чем-либо
сложно, потому что у лобстера действительно специфический вкус. Каким
в конечном итоге будет вкус лобстера, в первую очередь будет зависеть
от способа приготовления.
Омара можно приготовить по-разному: его можно есть на гриле, варить,
жарить или готовить на пару. Если его готовят на гриле, перед
приготовлением он выдерживается в маринаде, и вкус во многом зависит
от того, что вы в него положите. Однако лобстера обычно готовят
кипячением или паром в панцире. Вареный лобстер имеет скорее соленый вкус, чем любые другие морепродукты, и своеобразный сладковатый привкус. Мясо лобстера также мягче при варке.
Для тех, кто не любит запах рыбы, лобстер может быть правильным
выбором, потому что он не имеет интенсивного рыбного запаха. Чаще
всего при приготовлении лобстера добавляют сливочное масло, что еще
больше подчеркивает его специфический вкус.
Вкус лобстера, конечно же, будет зависеть от специй, которые вы используете для его приготовления. Текстура мяса немного отличается в зависимости от части тела, которую вы едите, поэтому когти и хвост кажутся более губчатыми, потому что они содержат больше всего мышц. Если вы еще не пробовали лобстера, попробуйте найти его на местном рынке или в своем любимом ресторане.
6. Говядина
Наряду со свининой и курицей, говядина является наиболее часто
потребляемым мясом. Оно легко доступно во всех странах мира, и от
того, какое качественное мясо вы хотите, будет зависеть то, сколько вы
заплатите за это вкусное мясо. Говядина в первую очередь различается в
зависимости от возраста скота, когда вы его забиваете. По степени
зрелости и степени мраморности определяют сорт говядины,
характеризующий качество мяса.
Телятина считается лучшим мясом, потому что в ней почти нет жира и она очень мягкая. Его используют для приготовления лучших стейков, за которые вы заплатите немалую цену. В отличие от молодого крупного рогатого скота, в говядине старшего возраста больше жира и клетчатки, что делает ее нежной как море.
Мясо будет иметь вкус в зависимости от того, насколько оно зрелое, от
способа приготовления и от того, какую нарезку вы используете для
блюда. Лучший способ приготовить его – запечь так, чтобы снаружи он
приобрел приятный коричневый цвет, а внутри остался нежным.
Приготовленное таким образом мясо легко разваривается. Если вы едите
грудинку, этот кусок будет более ароматным и нежным. Например, Филе
очень мягкое и нежное, но не имеет такого сильного вкуса. Лучше всего
есть ее на гриле или жареной на сковороде.
Лучше всего выяснить, какой вкус и структуру имеет каждый кусок говядины, и поэтому решить, как вы будете готовить это вкусное мясо. Говядина действительно дает вам большой выбор, поэтому вы обязательно найдете говяжью вырезку, которая подойдет и вам по вкусу.
7. Курица
Курица – это мясо, которое едят во всех частях мира. Курица очень
легко доступна по низким ценам, потому что ее массово производят
везде, где вы хотите ее съесть. Курица – это тип белого мяса, который
немного суховат по сравнению с сочной говядиной или свининой, но
курица – любимый и самый вкусный вид мяса для многих. Это мясо очень
легко приготовить, его можно жарить, запекать, жарить или варить.
Вкус курицы сложно описать, потому что можно сказать, что курица почти
безвкусна. Во время приготовления вы почувствуете запах сырого мяса,
но если приготовить его без каких-либо специй, мясо будет иметь
практически нейтральный вкус. Вкус курицы, таким образом, в первую
очередь зависит от специй, которые вы используете во время
приготовления.
Курица хорошо сочетается практически со всеми специями, поэтому ее
можно мариновать в разных сочетаниях специй. Он будет хорошо
сочетаться с медом, пивом, перцем или просто немного посолить для
вкуса. Какая бы специя ни пришла на ум, с ней, скорее всего, можно
сочетать курицу.
Помимо того, что это вкусно, курица готовится очень быстро. На выпечку, а также на жарку вам нужно будет выделить всего несколько минут, а готовить нужно будет чуть дольше. Простота курицы и ее способность сочетаться со многими специями делают ее одним из самых вкусных видов мяса.
8. Мясо оленя
Любители дичи отмечают оленину как одно из самых вкусных мясных блюд. Если вы когда-нибудь пробовали дикое мясо, то знаете, что это мясо
отличается по текстуре от домашнего мяса, потому что дикое мясо более
жевательное. Мясо оленя, также известное как оленина, имеет небольшой
процент жира. Это отличный источник белка и мало калорий. Мясо оленя
гладкое и твердое, но менее сочное, чем говядина. По вкусу он похож на
баранину, но текстура мяса отличается. Это мясо довольно нежирное,
поэтому его готовят очень недолго, чтобы оно не пересохло.
Готовить его можно по-разному, но лучше всего на гриле, когда он
средней прожарки. Также хорошим вариантом является использование мяса оленя при приготовлении рагу. Какой бы метод приготовления вы ни
выбрали, вам придется отложить немного больше денег на это вкусное
мясо, потому что оно не так доступно на рынке.
п. с. Данная статья носит исключительно информационный характер - это личное мнение автора статьи. Мы ни к чему вас не призываем. Мнение владельца данного канала может не совпадать с мнением автора статьи.