Записки пенсионерки... Выбор хлебобулочных изделий сейчас огромный, а покупаем мы всегда один и тот же.
Переехали мы с мужем из Башкирии в Гатчину в 1983 году. Конечно пришлось поменять многие свои привычки и даже вот к местному хлебу привыкнуть было трудно. Там, в Давлеканово, была своя небольшая пекарня, где применялся в основном ручной труд.
И хлеб выпекали очень вкусный. Серый, белый, он был такой пышный с шапкой, но в тоже время и тяжеленький. Не знаю с чем это связано, может мука в тех краях иная?
Да и усваивался он отлично, а здесь, в Гатчине, хлеб был плотный, тяжелый темный и вообще не подымался выше формы. Трудно привыкали, но потом, года через 3, поменяли его рецептуру и он стал лучше. Сейчас, Гатчинский хлеб даже друзья из Питера, когда приезжают, берут домой с запасом, чтобы на дольше хватило.
В наше время, конечно, выбор стал огромный. Появилось много пекарен: отдельных как кафе и прямо в супер маркетах. Была вот на днях в одном из них, на каждой булочке теперь наклеивают этикетки с составом. И смотрю молодежь читает, выбирает, разбирается, что им нужно.
Тоже почитала, что полезнее, брать хлеб из менее обработанной муки, так называемой ОБОЙНОЙ, в нее входят отруби, зародыши зерна, дальше по полезности идет хлеб из ржаной муки, из муки 1 и 2 сорта.
Молодежь берет иногда цельнозерновой хлеб из пророщенного зерна. Его нужно долго жевать и наедаешь им гораздо быстрее, хватает одного, максимум двух небольших кусочков. А я вот люблю иногда купить себе багет с добавкой кукурузной муки.
Но это все так, для разнообразия, а в основном берем хлеб Дарницкий и батон нарезной, наш Гатчинский. Он вкусный и сытный. А я иногда режу его на кусочки и слегка подсушиваю, так он лучше усваивается. И часто печем сами, не зря же купили хлебопечку, с ней очень удобно, а аромат какой в доме стоит!
А вот обычный хлеб с батоном, который продается в супермаркетах в пакетах уже нарезанные, есть невозможно. Они какие-то пустые и часто безвкусные. Почитаешь их состав, так и вообще иногда можно испугаться. Их мы берем, если уж совсем выбора нет в данный момент, но удовольствия от них не получаешь.
