Это не оладьи, это просто сказка! Нежнейшее, воздушное тесто и ореховая начинка с карамельным послевкусием образуют непревзойденно гармоничное сочетание... Порадуйте своих близких и приготовьте им на завтрак эти чудесные оладушки!
Ингредиенты для «Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой»:
Оладьи
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи — 6 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Пралиновая начинка
- Сахар — 3 ст. л.
- Семечки подсолнуха (или любые орехи) — 3 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Рецепт «Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой»:
Подогреть немного молоко (до 40 градусов).
В молоко добавить сахар, 350 г просеянной муки и дрожжи, тщательно размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40.
По истечении указанного времени добавить яйцо, соль и оставшиеся 150 г муки. Тщательно перемешать и оставить подходить еще в течение 1 часа.
Пока тесто подходит, сделаем начинку. Семечки (или орехи) поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если используете орехи, их следует слегка измельчить.
Добавить сахар, корицу и растительное масло. Держать на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не расплавится и не "пристанет" к семечкам.
Снять с огня, переложить на тарелку и дать полностью остыть.
Сковородку разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Взять металлическое или силиконовое кольцо, смазать маслом и положить на сковородку. Выложить в середину кольца 1 ст. л. теста, затем пралиновую начинку (кол-во регулируйте по вкусу).
Сверху выложить 1 ст. л. теста. Готовить на медленном огне под крышкой около 4-5 минут. (Если боитесь, что низ пригорит, проложите сковороду пергаментом.) Затем аккуратно перевернуть и готовить без крышки еще 1-2 минуты.
