Энергия в организме человека — это молекулы АТФ. Энергия - источник синтеза нуклеиновых кислот и посредник передачи в клетку гормонально сигнала. В сутки в организме образуется 40 кг АТФ. Мозг, печень и мышцы вырабатывают по 22%, сердце 9%, жировая ткань всего - 4%. Процесс образования энергии делят на 3 этапа. 1 этап — это получение простых молекул из углеводов (У), жиров (Ж) и белков (Б). Из анаэробного гликолиза 1 молекулы глюкозы образуется - 2 молекулы АТФ, из кислородного гликолиза 1 молекулы глюкозы - образуются 36 молекул АТФ, из кислородного окисления 1 молекулы жирной кислоты - 146 молекул АТФ. Вывод: О2 и жиры - основной источник АТФ, а значит и энергии в организме. 2 этапом из молекул БЖУ образуется АцетилКоА - промежуточный метаболит. На этом этапе количество выработанного АцетилКоА зависит от витаминов и микроэлементов. Восполнение дефицита микроэлементов очень важно для образования энергии. 3 этап - АцетилКоА поступает в цикл Кребса и цикл окислительного фосфорилирования