Возвращаясь к Domaine De Chevalier, на этот раз речь пойдёт о белом вине хозяйства. Несмотря на то, что больше известны их красные вина, создавшие славу одного из лидеров Пессак-Леоньяна, их белые вина также считаются одними из лучших в Бордо. Это ассамбляж на основе Совиньон Блан, с добавлением Семильона. Под белые сорта в хозяйстве отведено около 5 га, в то время как под красными сортами занято 45 га. Объём производства белых вин не превышает 10 000 бутылок в год, а красных в десять раз больше. Сбор урожая проводится в несколько этапов, с отбором зрелых ягод, как в Сотерне. Ферментируется вино в бочках, с баттонажем. Выдерживаются вина 18 месяцев в барриках, 35% из которых новые.
Пробуем Domaine De Chevalier Pessac-Leognan Grand Cru Blanc 2014 года.
Цвет вина чистый, бледно-лимонный, с соломенным оттенком. Обладает переливами, и блеском. Отчётливый след «слёзок».
В букете доминанта белых фруктов. Спелая белая груша, персик, и сладкое жёлтое яблоко. Чуть меньше спелого лимона, ягод крыжовника, и белых луговых цветов. Лёгкий сливочный оттенок фоном. Букет очень спокойный, гармонично сочетающий в себе все свои ароматы. Постепенно покажутся нотки липы, яблочного повидла, бочки, какой-то фруктовой выпечки, или яблочного пирога.
Вкус вина округлый, гладкий, с лёгкой сливочной текстурой. Кислотность очень выразительна, высокая, но очень хорошо встроена во вкусе, поддерживая его в тонусе. Минеральная нота в сопровождении. Алкоголь 14%, очень хорошо интегрирован, и, если сохранять нужную температуру, он о себе не напомнит. Тело выше среднего. Баланс кажется очень хорошим. Сейчас вино ещё развивается, но в общем, вполне готово.
В послевкусии отчётливый фруктовые привкус лимона, и жёлтого яблока. Длинна скорее средняя, хочется большего. Сладость белых фруктов более выразительна.
В итоге, вино оставляет о себе очень хорошие воспоминания, но, возможно, вину нужно ещё 2-3 года чтобы стать лучше. Потенциал ещё 10 лет, возможно чуть больше. Я бы отнёс это вино в 10 лучших белых Бордо. Wine Spectator - 94 балла, La Revue du Vin de France – 18 баллов, Gault & Millau – 17.5 баллов.