Каждый год 13 мая, по инициативе Британской благотворительной организацией Drinkaware, отмечается Международный день коктейлей (World Cocktail Day). Самое забавное, что основная деятельность Drinkaware заключается, в общем-то, в пропаганде здорового образа жизни о отказе от алкоголя. Видимо они сторонники плавного понижение градуса.
В этот день 1806 года американский ежедневник The Balance and Columbian Repository в ответ на письмо читателя, опубликовал первое известное определение слова сocktail (Cock-Tail – петушиный хвост): «стимулирующий ликер с широким разнообразием сладостей, воды и горьких напитков», хотя официальное определение слова имело тогда совсем другой смысл. В Оксфордском словаре английского языка (Oxford English Dictionary) коктейлем называлась «…horse with a tail like a cock's - that is to say, a docked tail, which stuck up, rather than hung down.» (лошадь с приставленным петушиным хвостом), что означало не чистокровную (смешанной породы) скаковую лошадь. Возможно, по ассоциации с этой «лошадиной» характеристикой слово и стало синонимом смешанного алкогольного напитка с различными украшательствами (петушиными перьями).
Впрочем, «коктейль» упоминался в контексте напитка ещё раньше: в 1798 году в Лондонском «Morning Post and Gazetteer» и в 1803 году в американском сельскохозяйственном справочнике «The Farmer's Cabinet», а сама идея смешивания алкоголя уходит корнями в седую старину. Например, есть сведения о Эдварде Верноне, адмирала кораблей Британского Королевского флота в Карибском море. В 1655 году он издал приказ, что ром на его кораблях необходимо смешивать с двумя пинтами воды. Кроме того, он предлагал добавлять туда сахар и лайм для улучшения вкуса. И чем вам не Мохито? Собственно, даже распространённый в античные времена способ употребления вина с водой, мёдом и специями можно, с некоторой натяжкой, назвать коктейлем.
Огромную роль в популярности этого напитка сыграл американский предприниматель Фредерик Тюдор - «Ледяной король». Это он 1806 году додумался продавать «снег папуасам» то есть открыл бизнес по продаже льда в тёплые страны. Разбогатеть получилось далеко не сразу, часто лёд таял по дороге, да и покупатель был поначалу совсем тёмный и не особо понимал, что с этим льдом делать, но Фредерик не сдавался. Он разработал специальное хранилище для льда вместимостью 150 тонн и устроил масштабную рекламную компанию разъясняя поварам, кондитерам, врачам, хозяевам магазинов и питейных заведений о пользе льда. И именно он предложил класть в коктейли кусочки льда, что сразу же увеличило продажи напитков.
А уже в 1862 году в Америке была выпущена самая известная книга всех времён и барменов «Руководство барменов» или «Как смешать напитки» Джерри Томаса с рецептами коктейлей начиная от старинных, впервые перенесённых на бумагу, и заканчивая его собственными рецептами.
Следующий пик популярности коктейли пережили в 1920-е годы во время американского сухого закона. В те годы страну залила волна некачественного самопального пойла, которое в чистом виде пить было тяжеловато и коктейли стали отличным способом сделать этот контрабандный ром, джин или виски более пригодными для питья. Многие популярные сейчас рецепты были изобретены именно в «ревущие двадцатые».
В дальнейшем коктейли заняли прочную нишу в спаивании населения, и я не стану сейчас расписывать их победное шествие по барам и ресторанам всего мира. У многих популярных напитков есть собственные праздники поэтому у меня ещё будет много поводов рассказать про них что-нибудь интересное в течении года.
Ну а напоследок хочу отметить, что в этом году праздник выпадает на пятницу 13 – есть повод замутить тематическую коктейльную вечеринку-ужастик. С праздником вас дорогие!