Знакомимся с самыми популярными напитками в Турции.
Чай. Только черный, только горячий. И жарким летом, и промозглой зимой. Не просите зеленый чай, он здесь ужасен. Если уж совсем не можете пить черный чай, то вас спасут травяные чаи из ромашки, чабреца и шиповника. Да, и забудьте про порошок, который называется гранатовый или яблочный чай. Это химия только для туристов, ни в одном заведении общепита Стамбула его вам не подадут. Кстати, заказать чай проще простого, по-турецки он тоже звучит как чай.
Кофе. Черный, тягучий, ароматный, с непременной пенкой. Может быть сладким/şekerli, немного сладким/az şekerli и для самых продвинутых совсем без сахара/sade. Подается в малюсенькой чашечке вместе с водой и кусочком локума, пьется маленькими глотками, запивая водой. Кое-где еще сохранилась старинная османская традиция подавать к кофе мятный ликер, но таких мест всё меньше.
Айран. Этот дальний родственник кефира является непременным спутником кебаба на вашем столе. Помогает усвоиться немаленьким порциям мяса и закусок. Правильный айран готовится прямо в ресторане и подается с густой пеной. Легко делается в домашних условиях путем разведения водой турецкого йогурта с добавлением щепотки соли. А если кинуть рубленую мяту или базилик, это будет достойно звезды Мишлена. А из магазинного айрана получается отличная окрошка!
Кока-кола. Без комментариев. Ни одно турецкое застолье не обходится без бутылки колы. В народе ей приписывают полезные свойства при переваривании тяжелой пищи вместе с желудком. А врачи в Турции на полном серьезе советуют пить колу при желудочно-кишечных инфекциях, особенно детям (рискнули бы?)
Лимонад. Звезда летнего сезона. Может быть не только лимонным, но и клубничным, яблочным, имбирным, с добавлением мяты, базилика и чего угодно. Советую выбирать домашнего приготовления, иначе могут налить какую-нибудь Фанту.
Салеп. Неизменно присутствует в меню зимой. Делается из молока с добавлением порошка из корней особого вида дикой орхидеи. Подается с корицей и молотым имбирем.
Боза. Официально дозволенный мусульманам слабоалкогольный напиток(процент алкоголя 1-2%).Это продукт брожения зерен пшеницы, богат витаминами и минералами. Он настолько густой, что его не пьют, а кушают ложкой. Подается с корицей и жареным турецким горохом-нутом. Лучше не покупать бозу в бутылках, а наведаться в историческое место Vefa Bozacısı.
А вы что из этого уже успели полюбить?
Дочитали до конца? Не стесняйтесь поставить лайк! Мне как автору будет приятно
Хотите узнать интересное про Турцию и Стамбул? Тогда подпишитесь на мой канал и не пропустите новые публикации