Вот и подросла на даче крапива.
Самое время порадовать себя лёгким витаминным супчиком.
Готовить буду на бульоне из курицы ( сварила бульон накануне).
Так как я не люблю именно в зелёных щах много масла, то использую сухую смесь из моркови, лука, корней петрушки и сельдерея. Чёрный перец горошком раздавливаю в ступке и добавляю в смесь.
Остальной набор прост : крапива, укропчик, картошка, мясо из бульона, два куриных яйца.
В кипящий бульон отправляю смесь приправ и нарезанную картошку. Мясо нарезаю небольшими кусочками и добавляю в кастрюлю с бульоном.
Пока картошка варится, промываю крапиву, обрываю листочки и нарезаю их, стараясь не мельчить.
Как только картошка сварилась, отправляю в кастрюлю подготовленную крапиву и укроп. Убавляю огонь на минимум и варю под крышкой 5 минут.
За это время готовлю яичную смесь.
Тонкой струйной вливаю яичную смесь в кипящие щи, помешивая их по кругу ложкой. Даю покипеть ещё пару минут и отключаю плиту.
Теперь пусть вся эта красота постоит ещё минут 10 под крышкой. Хотя нет, никто не выдержит целых 10 минут!
Вкусный лёгкий суп готов! На его поверхности блестятмаленькие пятнышки нежного куриного жира. Остаётся добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Готовка заняла за 40 минут.