Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики, моего канала!
Сегодня делюсь рецептом пирожков, которые я пеку довольно часто для своих любимых домочадцев. Времени уходит не много, готовить просто. Тесто для пирожков невероятно вкусное. Чем начинять пирожки зависит от пожеланий моих домашних. К примеру, сегодня в качестве начинки у меня выступает капуста с яйцом.
Время приготовления займет 40-50 минут.
Что нам потребуется для теста:
- 1,5 стакана теплой воды;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 50 грамм дрожжей (лучше прессованных);
- 4 столовые ложки + 4 стакана пшеничной муки;
- 1/2 стакана растительного масла + примерно 1,5 стакана для жарки во фритюре;
- соль по вкусу (я кладу на кончике чайной ложки).
Приготовление теста:
В емкость для замешивания теста кладем дрожжи, сахарный песок, наливаем теплую воду, хорошо перемешиваем. Кладем пшеничную муку и снова тщательно перемешиваем. Емкость прикрываем крышкой и убираем на 15-20 минут в теплое место.
В это время готовим начинку:
Что нам потребуется для начинки:
- 1/2 качана белокочанной капусты (небольшого размера);
- 2-3 сырых яиц;
- соль по вкусу;
- 1-2 столовая ложка сливочного масла (или подсолнечного);
- 1/2 стакана воды.
Приготовление начинки:
На сковородку наливаем масло, кладем нашинкованную капусту, добавляем воду, закрываем крышкой и тушим примерно10-15 минут периодически помешивая, следя за тем чтобы вода оставалась на дне сковородки.
Рекомендую солить капусту не в начале, а в конце тушения.
Тушеную капусту солим, снова перемешиваем. Поочередно добавляем сырые яйца, быстро перемешивая содержимое на сковородке
Это нужно для того чтобы яичная жидкость в капусте распределилась более равномерно.
Ещё тушим 2-3 минуты. Начинка готова.
Приготовление пирожков:
Достаем из теплого места емкость с жидким тестом и добавляем 4 стакана пшеничной муки и растительное масло. Тесто вымешиваем.
Важно: оно не должно быть тугим, но и не должно прилипать к рукам.
Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см, накладываем начинку, закрываем пирожки. В глубокой сковородке (желательно с толстым дном, антипригарным покрытием), предварительно налив подсолнечное масло, на среднем огне жарим пирожки. Среднее время жарки 8 минут.
Готовые пирожки выкладываем на салфетку, а далее перекладываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание, подписывайтесь на канал «Кушать просто чтобы жить» пишите свои комментарии, до новых встреч!