Соус Бешамель – знаменитый французский белый соус, изобретение которого приписывают гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю. Соус Бешамель, рецепт которого за прошедшие века заметно изменился, остается одним из самых популярных соусов.Раньше Бешамель готовили так: уваривали сливки с бульоном до загустения,а современный Бешамель готовится:растапливают сливочное масло - добавляют муку при этом хорошо перемешивая - добавляют молоко и чательно перемешивают до загущения - соль в конце по вкусу. Соус Бешамель-в какой-то сфере можно назвать универсальным он подходит к сочетанию с другими соусами,а так же его можно использовать в состав разных блюд таких как лазаньи, мусака, блюд со шпинатом, сложносочиненных паст. Это не большая статья познакомит вас с Соус Бешамель,хоть этот соус и простой но не каждый повар с ним может справится.