Свиную шею обычно готовлю в фольге целым куском. Решила попробовать новый рецепт, где мясо предварительно разрезается на порционные части. Почти шашлык 😉Получилось неплохо. Главное - не пересушить! #пикник
Ингредиенты: свиной шеи, средние луковицы, томатной пасты, растительного масла, паприки (у меня копчёная), сушеного базилика, хмели-сунели, соль, перец
Способ приготовления:
Мясо нарезать крупными кусочками (как на шашлык), промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Добавить к мясу соль, перец, специи, перемешать.
Лук нарезать кольцами или полукольцами, отправить к мясу. Хорошенько помять лук, чтобы выделил сок, смешать с мясом.
Добавить томатную пасту и растительное масло. Всё перемешать, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа мариноваться.
Замаринованное мясо упаковать в двойной слой фольги герметично, чтобы не было утечки выделяемого мясом сока. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
По истечении времени отвернуть верхнюю часть фольги, открыв мясо, и продолжить запекать ещё 15 минут при 180 градусах.
Мясо получается сочное. Подавать с любым гарниром.
