Здравствуйте, дорогие читатели. Предлагаю вам приготовить вкусный, лёгкий почти летний итальянский супчик Страчателла . Это суп мало кто готовит и совершенно напрасно. Я думаю, этот суп станет одним из ваших любимых летних супчиков. Во всяком случае, я очень рекомендую вам его попробовать.
Готовится он очень быстро, буквально за 15 минут. Я буду готовить его со шпинатом, но вместо шпината можно использовать щавель, тоже будет очень вкусно. Если шпинат замороженный, то его нужно слегка разморозить.
Все ингредиенты будут указаны на 4 порции. Я буду готовить суп на бульоне, но даже если у вас нет бульона, я расскажу как выйти из этого положения.
Шаг 1
Нам понадобится 1,2 литра бульона. Из общего количества отольём 100 мл., нам он позже понадобится.
Итак, ставим на огонь 1,1 литра бульона, пусть закипает. Если у вас нет бульона, можно использовать куриное филе или филе грудки индейки. Я беру обычно 70-100 гр. на человека. Тогда ставим на огонь воду.
Шаг 2
Морковь режем тонкими пластинками. Можно натереть на тёрке, но мне нравится, чтобы были именно пластинки.
Шаг 3
Как только вода закипела, запускаем морковку, пусть варится. В это же время запускаем филе (если ставили воду).
Шаг 4
Разбиваем в миску 3 яйца, 20 гр. натёртого полутвёрдого сыра, 1,5 ст.л. манной крупы, 0,5 ч.л. мускатного ореха, соль.
Всё хорошо перемешиваем, добавляем 100 мл бульона, который мы отставили ранее в сторону.
Шаг5
Когда морковь будет готова(на это уходит примерно 5 минут), запускаем шпинат, даём ему закипеть. Если шпинат заморожен, как у меня, его нужно предварительно разморозить и нарезать.
Шаг 6
В суп вливаем нашу яичную смесь тонкой струйкой, интенсивно перемешивая всё венчиком. В готовый суп добавляем чеснок.
Пробуем суп, по необходимости добавляем соль, перец, зелень.
Вот и всё, наш солнечный суп готов. Посмотрите, какой он получился красивый!
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #первые блюда #похудение и правильное питание #суп страчателла