Мало кто знает, но изначально для приготовления оливье использовали мясо рябчиков, а вместо майонеза добавляли соус «соя-кабуль». Но в СССР такие заморские деликатесы были редкостью, поэтому советский человек быстро нашел решение!
Соус с непонятным названием мы меняем на наш майонез, а вместо мяса рябчиков подойдет докторская колбаса.
Вот так в советском союзе зародился рецепт «Оливье по-советски».
Что нам понадобится для его приготовления:
· 600 грамм картофеля;
· Майонез;
· Банка зеленого горошка;
· Шесть куриных яиц;
· Полкило докторской колбасы;
· Сметана;
· Маринованные огурцы;
· Морковь.
Первым делом мы готовим две кастрюли. В одной отвариваем яйца, вторая нам необходима, для того чтобы отварить картофель и морковку.
Очищаем картофель и морковь, а также яйца. После все это необходимо нарезать кубиками.
Далее нарезаем огурцы и добавляем горошек.
Смешиваем, заправляем майонезом и сметаной.
При приготовлении Оливье я подметила для себя, что на вкус влияет пропорция майонеза и сметаны. Оптимальная для меня пропорция 1к2, то есть 100 грамм сметаны на 200 грамм майонеза. Пробовала другие пропорции, а вкус уже теряется.
А у вас есть секреты приготовления оливье?