Популярний пляцьок на основі тарту із будь якою начинкою та ефектним верхнім шаром. Начинку можна використати будь-яку: від прошарку крем-чизу до свіжих ягід. Я зробила персикове кюлі (слово іноземне і гарне, насправді наші бабусі часто робили таку начинку для пирогів). Дуже смачно із начинкою із абрикосів або полуниці. Мій рецепт на форму діаметром 30 см
Ингредиенты: Тісто, борошна, вершкового масла, жовтка, розпушувача, цукру, Ванільний екстракт, Кюлі, персикового пюре, цукру, крохмалю, Верхній шар (безе), білки, цукру
Способ приготовления:
Масло кімнатної температури змішати з усіма іншими інгредієнтами та замісити тісто. Я не кладу його відлежатися у холодильник, якщо є час- можна на півгодини відправити туди. Розподілити тонким шаром по формі, притрушаючи борошном. Можна взяти трошки вівсяного борошна (грам 30 від загальної кількості), мені так смакує краще. Відправляємо випікатись у духовку, розігріту на 180 градусів на 10 хвилин
Тим часом готуємо кюлі з персикового (чи іншого фруктового) пюре і цукру. Нагріваємо на малесенькому вогні у сотейнику. Проваріюємо хвилин 5-7 і додаємо крохмаль. Добре вирішуємо і готово!
Дістаємо корж з духовки, виливаємо на нього кюлі і ще на 25 хвилин ставимо випікатись.
Готуємо верхній шар: збиваємо білки із цукром до твердих піків. Дістаємо пиріг з духовки і викладаємо швидко збиті білки, робимо лопаткою піки (гачки невеличкі). Ставимо в духовку знизивши температуру до 160 градусів на 10 хвилин.
Вийняти із духовки, дати охолонути хвилин 20 і все. Смачного!