Приветствую, уважаемые!
В интернете развели много мифов относительно того что из пачек с так называемыми маслами является настоящим сливочным маслом, а что нет. И главное – как определить.
Псевдоэксперты-блогеры разное пишут и говорят ради лайков, ради просмотров и так далее. Я им ведь тоже верила.
Но решила разобраться, изучить вопрос внимательно и описать подробности с приведением фактов, а не домыслов.
Итак, МИФ № 1 в интернете
Было и есть мнение, что настоящее масло не может быть жирностью меньше, чем 80%. 👇
👉 Это, конечно же МИФ, ничего общего не имеющий с реальностью.
Давайте начнем с того, из чего изготавливают настоящее сливочное масло. По ГОСТу – исключительно из сливок коровьего молока. Других компонентов там быть не должно.
Некоторые меня уверяли, что если масло быстро портится, значит оно натуральное. А если долго хранится и не портится, значит со скрытыми ингредиентами или же вовсе не из натуральных сливок, а из растительных жиров.
Но тут я возражу. Я выросла в деревне и могу уверить вас, что у хорошей чистоплотной хозяйки, которая тщательно моет вымя прежде, чем доить корову, молоко может стоять очень долго свежим. А у некоторых, я знаю, что на следующий день даже в холодильнике может прокиснуть.
👉 Поэтому я думаю, что зависит от качества сливок, исходного материала, как говорится!
Далее хочу перейти к ГОСТу и сделать акцент на само слово. Слово ГОСТ ничего не значит, если вы не разбираетесь в них.
Для информации тут вставлю номера документов, чтоб вы могли себе сохранить:
ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия»;
👉 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»
На маргаринах тоже почти везде написан ГОСТ, но это ведь не сливочное масло, а маргарин. И да, о качестве слово ГОСТ тоже не говорит. А говорит о технических условиях. Вот давайте чуть подробнее о ТУ по ГОСТ.
Я внимательно прочитала сам документ, утвержденный в нашей стране. И удивилась тому, что в технических условиях указаны химические показатели разной жирности:
👉 82,5%
👉 80%
👉 72,5%
То есть все эти процентности имеют место быть.
И в чем же разница, спросите вы? В том, что в составе при определении в них разный процент влажности и жирности. Соответственно в масле 81,5% жирности - влажность меньше всего.
Разница у масел 82,5% и 72,5% - как раз в 10% влажности. То есть жирность замещается влагой. Вот и все!
А для того, чтоб вы убедились, приведу таблицу из того самого документа, ГОСТ:
Покупайте спокойно пачки с маслом любой из вышеуказанных % жирности, но обязательно обращайте внимание на номера ГОСТов!
Если я была интересна вам, не жалейте ЛАЙКИ и комментарии, пожалуйста! Отдельная благодарность за подписку на мой канал! Я счастлива быть полезной! Мне очень ВАЖНА обратная связь с читателями, ПИШИТЕ ваше мнение и ваши отзывы, пожалуйста под обзором.
Могу поспорить! что многие НЕ ЗНАЮТ про эти ЛАЙХАКИ с перекисью водорода
Перед тем, как идти в ФИКС ПРАЙС посмотрите этот список товаров, которые нельзя покупать, не стоит. Мои покупки - отзывы