Поздравляю всех с 9 мая! С Днём Победы!!!
Сегодня покажу мое виденье легендарного торта Москва! Этот шедевр кондитерского искусства стал одним из символов нашей столицы!
Для торта нам понадобится:
1) яйца куриные 8 шт.;
2) Песок сахарный 140 грамм;
3) фундук 430 грамм;
4) масло сливочное 200 грамм;
5) молоко сгущеное варёное 1 банка;
6) сахар ванильный 2 пакетика;
7) соль щепотка.
Отделяем белки от желтков (4шт., это будет на два коржа. По два белка на корж).
К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до образования Беллы пены. Добавляем сахар и ванильный сахар, продолжаем вертеть/крутить миксером до образования крепких, устойчивых пиков.
Отвешиваем 140 грамм фундука. Дробим его чем то тяжёлым на средних размеров осколки. Добавляем к нашим белкам. Все тщательно, но аккуратно перемешиваем. Снизу вверх.
Разогреваем духовку до 100 градусов. На противень расстилаем пергамент, обозначаем (я карандашом) круг.
Выкладываем половину белковой массы на противень и распределяем по окружности. Со второй заготовкой делаем тоже самое.
Ставим оба противен, в духовку на 1,5 часа, температура 100 градусов с конвекцией. Первые коржи готовы.
Тоже самое проделываем с третьим и четвёртым коржем.
Масло и варенец достаём из холодильника. Пока стывают наши коржи, взбиваем сливочное масло до пышности.
Добавляем варёное сгущеное молоко, все тщательно взбиваем.
В блендере перетираем 150 грамм фундука и добавляем в наш крем.
Начинаем сборку торта. Кладём первый корж и на него часть крема, равномерно распределяем.
Проделываем тоже самое со всеми коржами. Сверху и с боков обмазываем кремом.
Наш наивкуснейший торт готов. Уберём его на пару часов в холодильник и можно заваривать чаёк/кофеёк. Если хотите можете приготовить красную глазурь и облить наш торт. Но нам и так вкусно!
Торт получился воздушный, легкий. В меру сладкий и с огромным количеством орехов.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь, я буду доволен собой!