МЫ часто слышим про продовольственную безопасность. Там уже много стратегий, теорий, конференций, научных публикаций, метрик и др. Но всегда интересно спускаться с уровня абстракций, усреднений и агрегатов на низовой уровень хозяйствующих субъектов (связка анализа и синтеза, частного и общего, drill down и drill up).
Вот есть, например, крупная компания из сектора растениеводства - "Грейнрус" (https://malt.ru/). Начинали с импорта солода в 1997 г., потом свой завод и семена в Курской области, потом солодвня. В итоге сейчас это крупный агропромышленный комплекс со своим сельскохозяйственным производством, производством солода, тепличным направлением и системой сбыта. Задействовано около 1,5 тыс.сотрудников.
Компания имеет банк более 60 тыс. га земли (в Курской, Ростовской, Ивановской, Ярославской областях и Краснодарском крае) и своё семенной производство импортных и отечественных семян. Продукция сельскохозяйственных подразделений компании - озимая пшеница, яровой ячмень, кукуруза (зерно), подсолнечник, соя, рапс, молоко. Объем производства зерновых и зернобобовых в 2020 году составил более 250 000 тонн, масличных — более 15 000 тонн. В 2020 году Компания приобрела теплицы в Курской области. Тепличный комплекс выращивает 3 800 тн овощей̆ в год, это – огурцы, томаты и перец.
Солодовня производит до 20 сортов солода, в том числе ячменный, пшеничный, гречишный, овсяный и ржаные солода. В октябре 2020 года в продажу поступил ячменный солод "Пилзнер Премиум". С момента открытия солодовни осуществлены поставки солода в 18 стран на 4 континентах. Качество продукции подтверждено международными знаками качества продукции ISO, EAC, LGC, VLB Berlin, а также медалями и сертификатами национальных конкурсов для производителей «Всероссийская марка. Знак качества 21 век».
В 2021 году запущено производство ржаного ферментированного и неферментированного солода на солодовне "Органик Фуд" в Ярославской области, которую вошла в состав группы компаний в конце 2020 года. С приобретением солодовни в Ярославской области стартовало собственное производство товаров для хлебопечения и кондитерской промышленности.
Помимо собственного производства солода, компания является крупнейшим поставщиком импортного солода из Бельгии, Дании, Финляндии, Голландии для пивоваренных производств России и СНГ с 1997 года. Компания имеет развитую сеть складов, состоящую из 14 складских терминалов по РФ, и осуществляет оптовые и розничные продажи товаров для пивоварения, дистилляции и хлебопечения ведущим предприятиям отрасли.
Закупка зерна ведется практически во всех регионах России в радиусе нахождения собственных хлебоприемных предприятий. Элеваторы располагаются в селе Отрешково и д.Полевая Курской области и в городе Миллерово Ростовской области, с общей мощностью хранения 250 тыс. тонн. Реализация зерна, масличных и бобовых культур осуществляется на элеваторах автомобильным и ж/д транспортом в круглосуточном режиме. Ж/д отгрузка в месяц составляет 100 тыс. тонн зерна. Стратегия компании – приоритетная закупка зерна у сельхозпроизводителей без привлечения посредников.
И это только один крупный игрок в цепочке добавленной стоимости алкогольной продукции. А сколько их всего? Какой банк земли идёт пож эти цели? Сколько воды, электроэнергии, топлива задействовано в отрасли? Сколько ядов вносится в почву, сколько земель распахивается, сколько лесосадов там не растёт?!
То есть продовольственная безопасность часто это просто про культуру. Более трезвые традиции могут дать совсем другой эффект и в сельском хозяйстве, и в экономике, и в продовольственной безопасности. Экономика вторична по отношению к нравственности. Поэтому все "страшилки" про дефицит продовольствия в мире - это всё вторично по отношению к культуре. Сколько у нас зерна идёт на алкоголь, сколько хлеба выкидывается и пропадает (а уж я-то по фудшерингу видел сам и расчёты по стране).
