Американські донати від Ектора Хіменеса Браво
Ингредиенты: борошна, 3.2% молока, середніх яйця, сухих активних дріжжів, 82% вершкового масла, цукру, солі, ванільного цукру або екстракту ванілі, цукрова пудра (для декору)
Способ приготовления:
Активуйте дріжжі невеликою кількістю теплого молока
Всі інгредієнти змішайте, насадкою гак, перемішайте повільно 2 хвилини. - потім на середній швидкості ще 10 хвилин
Злегка вимішайте готове тісто, зробіть шар та викладіть у ємкість, змащену вершковим маслом. Дайте вирости у теплому місці і дайте вирости вдвічі
Розкатайте готове тісто до 1.2 см в товщину, перевірте, що товщина однакова скрізь
Виріжте кільцем донати та дірку
Викладіть кожен донат на квадратик з пергаменту та дайте вирости в теплому місці на 50%
Смажте з обох сторін у фритюрі або пательні з олією при температирі 160С (помістіть дерев’яну лопатку, якщо є невеликі бульбашки - олія гототова до смаження, слідкуйте за вогнем, не перегрійте олію. Коли поміщаєте донати робіть це разом з пергаментом, який зразу забираєте.
Вийміть на серветку, дайте трохи охолонути, прикрасьте цукровою пудрою.