Наконец-то появляются свежие овощи и зелень, и мы можем побаловать себя витаминами. Хочу предложить вам несколько рецептов салатов, которые разнообразят ваш повседневный рацион, а может быть порадуют и на праздник.
Салат с редисом и яблоком
- Редис - 300 г
- Яблоко (зеленое) - 1 шт.
- Сыр - 100 г
- Сметана - по вкусу
- Горчица французская - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Рис нарезать кружочками.
Яблоко лучше взять с кислинкой - смотрите по своему вкусу. Яблоко нарезать соломкой.
Зелень нарезать. Можно взять салатные листья.
Сыр натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сыр может быть любой, который любите.
Сметану смешать с французской горчицей и заправить салат. Посолить, поперчить.
Салат получается хрустящим и сочным.
Овощной салат с нутом
- Нут - 150 г
- Помидор - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук красный - 1/2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень - по вкусу
- Лимон (небольшой) - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Нут можно отварить до готовности, а можно взять консервированный.
Помидор нарезать ломтиками, болгарский перец соломкой, лук тонкими полукольцами.
Для заправки: с лимона снять цедру и выжать сок из половины. Зубчик чеснока выдавить через пресс. Соединить все в одной миске, добавить масло и дать постоять несколько минут. В это время мелко нарезать зелень.
К нарезанным овощам и зелени добавить нут, посолить, поперчить и заправить заправкой, перемешать.
Салат с черемшой, яйцом и огурцом
- Черемша - 150 г
- Яйца - 4 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Сметана или растительное масло - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Яйца отварить.
Черемшу и зелень тщательно промыть и нарезать.
Огурец нарезать.
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом или сметаной.
Салат с щавелем, рукколой и маслинами
- Щавель - 1 пучок
- Руккола - 50 г
- Маслины (б/к) - 50 г
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Уксус яблочный - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Щавель нарезать полосками, рукколу нарвать руками.
Яйца разрезать на 4 части.
Для заправки смешать уксус с растительным маслом, добавить соль, перец и взбить.
В салатник выложить щавель, рукколу, яйца и полить заправкой.
Приятного аппетита!