Соевый паштет с говядиной это сытное, вкусное, теплое и успокаивающее повседневное рагу, от которого корейцы никогда не устают.
Ингредиенты
(на четверых)
- 4 унции любых кусков говядины (или говяжьего фарша), нарезать очень тонко
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 унции картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером ½ дюйма
- 4 унции лука, нарезанного кубиками ½ дюйма
- 4 унции цуккини, нарезанных кубиками ½ дюйма
¼ стакана доенджан (корейская паста из ферментированных соевых бобов)
4 унции тофу средней твердости, нарезанного на кусочки по ½ дюйма
- 1 зеленый перец чили или халапеньо, нарезанный ломтиками
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 1 чайная ложка гочу-гару (хлопья корейского острого перца; по желанию)
1) Поставьте тяжелую кастрюлю среднего размера на средний огонь. Когда оно станет горячим, добавьте растительное масло, говядину и чеснок. Готовьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока говядина не перестанет быть розовой. Добавьте 2 стакана воды.
2) Накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. Если начнет закипать, приоткройте крышку.
3) Добавьте картофель, лук, цуккини и тёнджанг.
4) Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Перемешайте рагу, чтобы убедиться, что соевая паста равномерно смешана.
5) Добавьте тофу, зеленый перец чили, зеленый лук и гочу-гару (если используете).
6) Накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока тофу не станет мягким, а тушеное мясо не начнет пузыриться. Подавайте сразу с рисом, кимчи и другими гарнирами.
7) Вы можете хранить рагу в холодильнике до 3 дней. Если вы хотите съесть немного, осторожно разогрейте на плите.
Приятного аппетита!