#Тірамісу _ Великоднє Рецепт, про який багато хто запитував 🤍Не змогла не поділитися!!! Дуже полюбляю цей десерт і його поєднання. У будь-якій подачі❤️ Можна зробити ось таку ніжну сирну пасочку. Можна приготувати просто як десерт☺️ Сподіваюся, що вам буде корисно та смачно 🤍. Не ділюся, поки сама не спробую!!!
Ингредиенты: Печиво савоярді, Кава, (Можна додати 2 ст л Baileys замість частини кави, якщо дітям не плануєте давати десерт), Сир Філадельфія (можна взяти будь який вершковий сир), Сир домашній (у мене 9%), Масло вершкове 82,5%, Згущене молоко, Вершки 33-35%, Ванільний цукор (до кави), ч л Ванільна паста або ваніль в іншому вигляді, Шоколад для прошарку та декору (я використовую 70%, але можна взяти 54%, він солодший або замінити на молочний) Трішки какао для кожного шару(просіювала через сито)
Способ приготовления:
Форма може бути будь яка, навіть квітковий вазон, продовгастої форми, головне, щоб на дні були отвори)
✅Приготування Зварити, свіжу запашну каву, додати ванільний цукор, остудити і процідити, якщо є у цьому потреба. Використовувати 80 мл для просочення печива. Шоколад натерти на дрібній терці, у мене шоколадні дропси, не дрібнила, залишки після випікання крафіна.
Блендером пробити до сирно- кремрвої маси / сир, масло кімнатної температури. Додати згущене молоко(згущене молоко можна додавати, як варене так і сире, якщо хочете десерт більш білішого кольору, тоді сиру (білу,) я додавала варену), вершки і ваніль, ще раз збити, долати сир Маскарпоне, чи Філадельфію, легенько збити, об‘єднати з усією масою.
Марлю намочити у воді, добре віджати,застелити у два шари, і рівномірно вистелити пасочницю (форму). Викласти ложку сирної маси. Далі печиво. Печиво (2-3 шт) трохи обрізати, дивитися по своїй формі. Занурити в каву з двох сторін, покласти на сирну масу і трохи посипати шоколадом і просіяти через сито какао. Зверху шар сирний, знову печиво, шоколад, какао, тощо.
Останній шар обов'язково сирний. Краї марлі акуратно загорнути до гори, покласти вантаж та прибрати форму на ніч у холодильник, обов’язково поставити паску на тарілку, щоб рідина, мала куди витікати. Прикрасити за бажанням! До речі, виходить не дуже солодко)) коли приготуєте сирно- кремову масу, спробуйте, масу можна підсолодити цукровою пудрою. Або замінити темний шоколад на молочний(він солодший).
Але я люблю, коли смак такий ВИШУКАНИЙ - ВИТОНЧЕНИЙ і не нудотний )))) З шоколодною гірчинкою. Адже печиво теж солодке.. не забувайте про це 🤍 Ну і можна зверху посипати не шоколадом, а какао... Тільки обов'язково алкоголізованим. Щоб смак був ЯСКРАВИМ та БЛАГОРОДНИМ 🤍. Якщо готувати цей десерт у такій інтерпретації як у мене на фото, марля, це ОБОВ‘ЯЗКОВО !!!
Реально багато рідини стікає. 🤔 Просто в рецепті звичайного тірамісу ніяку вологу видаляти не потрібно. Ну, а так, як це ж не звичайний тірамісу)) це ВЕЛИКОДНЄ Тірамісу), якщо рідині не давати стекти, то форму вона не триматиме, роз'їдеться від наявності рідини(вологи).
Можна просто тоді зібрати у звичайній прямокутній формі. Замінити вершкове масло на вершки 33-35% у такій же кількості. Вершки перед додаванням в масу збити до консистенції талого морозива і об'єднати з масою і все викладати шарами в креманки або у гарний скляний посуд.
Як же я люблю, коли краса в кожній деталі! І як завжди пропоную маленьку філіжаночку запашної кави до десерту! Насолоджуйтеся у колі своєї родини !!! МИРНОГО, СПОКІЙНОГО НЕБА НАМ УСІМ!!!