Сейчас самое время порадовать себя и своих любимых вкуснейшим ягодным пирогом. Ловите простой, но безумно вкусный рецепт нежнейшего песочного пирога с начинкой из кисло-сладкой чёрной смородиной и тающим во рту воздушным безе.
✓ Этот очень красивый аппетитный десерт, точно оценят сладкоежки!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Мука - 250 г
- Сливочное масло (82%) - 100 г
- Сахарная пудра - 60 г
- Ванилин
- Желтки - 3 штуки
- Сметана (30%) - 30 г
НАЧИНКА:
- Смородина - 600 г
- Сахар - 80 г
- Крахмал - 30 г
- Вода - 30 г
БЕЗЕ:
- Белки - 3 штуки
- Сахарная пудра - 200 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ
✦ Приготовить песочное тесто
Соединить муку, холодное сливочное масло, пудру, ваниль, перетереть руками в крошку. Добавить желтки и сметану. Быстренько собрать тесто в шар. Обернуть тесто плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто раскатать на пергаменте по размеру дна формы. Чтобы тесто не прилипало к скалке, покройте его отдельным листом пергамента. Переложить раскатанное тесто в форму и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку до золотистого цвета (20 минут).
✦ Приготовить начинку
В сотейнике соединить смородину, сахар, крахмал, воду. Перемешать. Поставить сотейник на плиту, и постоянно помешивая довести до кипения. Варить на медленном огне до загустения. Переложить джем в тарелку, накрыть плёнкой в контакт. Слегка остудить.
✦ Приготовить безе
В чистой миске соединить белки, пудру, лимонный сок, взбить до крепких, устойчивых пиков.
✦ Собрать пирог
На горячий золотистый корж выложить начинку из смородины. Безе переложить в кондитерский мешок. Покрыть весь пирог безешкой. Отправить пирог выпекаться в заранее разогретую до 150° духовку на 35 минут. Выложить пирог на решётку, полностью остудить.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.