Всем таки привет!
Сегодня в нашем трактире «Ни рыба ни мясо» сыновьи котлеты. Почему сыновьи? Да потому, что сын их любит! Ооочень…
итак для этих котлетосов нам понадобится:
1) куриное филе;
2) филе куриного бедра;
3) лук;
4) хлебушек белый;
5) молоко;
6) яйца кур;
7) соль, перец;
8) масло сливочное;
9) сыр;
10) мука;
11) сухари панировочные.
Приступим: разогреваем сковороду, кладём шматочек сливочного масла, нарезаем лук в произвольной форме и отправляем его немного заколлеровать.
Пока наш лук обжаривается (уже готов). Должен стать прозрачным.
Пропускаем через мясорубку мясо птицы (хотя, курица не птица… ну да ладно), хлебушек (отжать), обжаренный лук. Добавляем в наш фарш соль, перец, яйцо. Все перемешиваем и отбиваем, что бы котлетки были воздушные.
даём постоять часик, так сказать поженить ингредиенты. В это время приготовим начинку. В сыр завернем кусочек сливочного масла и сформируем некое подобие рулетиков.
Подготовим панировку. Первая-мука, вторая-яйцо, третья-сухари.
Фарш настоялся, приступаем к формированию котлет. Смачиваем ручки водицей, берём немного фарша, распределяем по ладони, кладём наш сыро-масляный рулетик, сверху фарш.
Формируем наши котлеты в форме дережабля. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем котлеты обжариваться. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Котлеты обжарились, но внутри ещё сырые. Поэтому доведём их в духовке. Разогреваем духовку до 180 градусов господина Цельсия. Перекладываем котлетки в жаропрочную тару и убираем доходить в печи минут этак на 12.
Прошло 13 минут. Вуа ля! Все готово! Мойте руки и за стол!!!
Всем приятного аппетита! Подписывайтесь, я буду доволен собой! Чао!