Ингредиенты:
кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг;
перец сладкий болгарский - 80 г;
морковь - 80 г;
чеснок - 1 головка;
помидоры свежие - 250 г;
перец Чили - 0,5-1 шт.;
паста томатная - 2 ст. л.;
масло растительное - 30 г;
соль - по вкусу;
сахар - 20-30 г;
уксус 9% - 15-20 мл.
Приготовление:
1. Кабачки нарезать средними кусочками.Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.
2. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.
3. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
4. Смесь перемешать и поставить на огонь.
5. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая.
6. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае - будет острее), влить растительное масло.
7. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
Приятного аппетита!