Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Два дня уже слышу его аромат. Это признак того, что пора приготовить картофельный супчик, без мяса. Такой, как часто мама варила в детстве. Без мяса не потому, что не было мяса, а просто иногда хотелось овощного. Куры, утки 🦆 обязательно были в хозяйстве, да и одного поросёнка 🐷 для себя тоже держали.
Но об этом в другой раз, сейчас у нас супчик варится.
Для приготовления супа:
🥔 картофель - 10 шт.
🥔 лук - 3 шт. (небольшие)
🥔 морковь - 1 шт. (средняя)
🥔 чеснок - 1 головка (большая)
🥔 соль, перец - по вкусу, лавровый лист
Приготовление
Морковь нарезаю соломкой (я всегда нарезаю, а не тру на терке), лук - кубиком.
Чеснок мелко измельчаю ножом.
Первым делом готовлю зажарку. Так как картофель быстро варится, зажарка должна к тому времени подоспеть.
В хорошо разогретую с маслом сковороду отправляю мелко нарезанный чеснок. Пусть он поджарится до золотистого цвета и отдаст маслу свой аромат.
Далее к чесноку идут лук с морковью.
Всё вместе поджариваем до такого красивого цвета. Овощи должны поджариться, но не подгореть. Иначе будут горчить.
Добавляю лаврушку и немного перчу.
Затем столовую ложку томатной пасты развожу примерно в 250 мл кипячёной воды и выливаю в зажарку. Обычно я везде использую домашний томат собственного приготовления, но сейчас у меня только паста.
Вся жидкость на медленном огне должна выпариться, останется густая зажарка. В конце в зажарку добавляю для аромата один зубчик чеснока и немного чёрного перца.
Зажарка готова.
3-литровая кастрюля уже стоит на плите.
Нарезаю картофель крупно в виде остроконечных ромбов и отправляю в кипящую воду. Немного подсаливаю. Потом в конце ещё попробую на соль, на перчик...
Варю суп до почти готовности картошки. А зажарка уже готова!
Отправляю зажарку в суп. Даю супу покипеть минут пять и выключаю.
Ароматный супчик готов! Давно такого хотела.
Наливаю скорее тарелочку и с удовольствием поем долгожданный супчик))
Он без мяса, но такой сытный. Картофель очень вкусный, мягкий, тает во рту. Аромат чеснока витает в воздухе.
Всем, кто обедает со мной, приятного аппетита!
Ну вот, желание свое осуществила, это очень легко и просто сделать. Главное, всё делать с большой любовью!
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, добра, благополучия, много-много радости любви!
Ваша "Два едока. Клава".