90-е годы для старшего поколение запомнились, как время, когда все мысли были только о том, как выжить и прокормить детей. Но сами дети, конечно, не слишком чувствовали себя обделенными. Во-первых, другой жизни они и не знали. А во-вторых, любящие мамы и бабушки буквально из «ничего» готовили домашние сладости, чтобы порадовать малышей.
Шоколадная колбаска
Это блюдо у нас готовили на праздники. И это не удивительно, ведь для него нужно было где-то добыть какао или шоколад. Самый лучший, на мой вкус, вариант – это колбаска из печенья, перемолотого в мясорубке и смешанной с шоколадным кремом из какао, сгущённого молока и сливочного масла. А если еще добавить в массу рубленные на кусочки грецкие орехи, то получается царский десерт.
Но вот продукты, используемые для приготовления, для голодных девяностых довольно редкие. Поэтому иногда шоколадную колбаску готовили не из печенья, а из молотых сухарей, а вместо крема из сгущёнки и масла делали заварной кhем с мукой и добавлением маргарина «Рама». Конечно, это не слишком полезно, но тогда казалось вкусным.
Хворост
Недорогой десерт – хрустящее печение, которое не выпекается, а обжаривается в большом количестве масла. Тесто для приготовления хвороста довольно простое. Помню, что мама вливала при замесе в тесто рюмку водки. Как я сейчас понимаю, водки выполняла функцию разрыхлителя.
Тесто раскатывали очень тонко, из него вырезали полоски. Затем делали прорезь по центру полоски и выворачивали один конец этой полоски. Потом мама в кофемолке молола сахарный песок и посыпала этой пудрой приготовленный хворост. Было очень вкусно.
«Йогурт»
Йогурт в стаканчиках в 90-е уже появился на прилавках, но покупали его редко, как лакомство. Но зато без особых ограничений бабушка потчевала нас домашним «йогуртом». Бабушка держала корову, поэтому дома всегда были молочные продукты. Приготовить «йогурт» было несложно. Брали обычную простоквашу, добавляли варенье, а летом – свежие ягоды и сахар, размешивали – домашний «йогурт» готов.
Гренки
Когда в доме совсем не было сладкого, а детям хотелось вкусненького, мама делала нам сладкие гренки. Для приготовления использовался батон, а еще лучше – булочки с изюмом. Если не было ничего, ни другого, то использовали обычный белый хлеб.
Взбивали одно яйцо разбавляли молоком или водой, обмакивали в эту смесь кусочки батона и обжаривали на сковороде с двух сторон. Готовые гренки посыпали сахаром или поливали вареньем. Вкуснота была необыкновенная.
Печенье на рассоле
Этот рецепт знали многие хозяйки из 90-х и моя мама не исключение. Для приготовления печенья нужен был рассол от домашних солений – от соленых огурцов или помидоров. Помимо рассола в тесто шёл сахар, подсолнечное масло, мука и сода. И из таких продуктов получалось довольно вкусное и рассыпчатое печенье.
Помню однажды мама испекла «праздничный» вариант, такого печенья – с начинкой. В качестве начинки использовала кусочки цветного мармелада (видимо осталось несколько мармеладин и на всех гостей не хватало) и ягоды из варенья.
Жареный сахар
Это хорошо известное простое лакомство. По сути, жареный сахар – это карамель. У бабушки были специальные формы, чтобы изготавливать «петушков» на палочках. Вот только палочек не было, и нам готовили просто леденцовых петушков.
Для приготовления леденцов нужно всего два ингредиента – сахар и вода. Иногда еще добавляли немного лимонной кислоты, чтобы конфеты приобретали кисло-сладкий вкус.
Конфеты из детской смеси
Детская смесь в 90-е то же были в дефиците, выдавали их в нашем городе – только по справке из поликлиники. Мама получила смесь «Малыш» для младшей сестры, а она есть эту смесь категорически отказалась. Но не пропадать же добру. Из смеси мама делала очень вкусные конфеты. В смесь добавляли немного молока (воды), сахара и масла. Если было, добавляли какао и орехи. Затем из массы скатывали шарики и вкусные конфетки были готовы.
А что из описанного выше делали вы? Расскажите в комментариях, мне будет интересно.
<< Ставьте 👍 если понравилась статья. >>>
<<< Подписывайтесь на канал. >>>