У меня 600 гр творога 5 и 9 %, на такое количество беру:
Одно яйцо
Три столовых ложки манной крупы
Щепотка соли
Две чайные ложки сахара
Три столовые ложки муки с горкой + 2 столовые ложки для обваливания
Ванилин по желанию
С таким количеством сахара сырники получаются не сладкими.
Добавляем яйцо, соль, сахар, ванилин, размешиваем.
Затем идёт манка и мука. Если творог сухой, муку не кладу, а просто обваливаю в ней каждый сырник.
Размешиваю ложкой, беру часть и катаю в шарик, чтобы долго не готовить, я делаю их большими и толстенькими, где-то 2 сантиметра толщиной. Естественно, можно сделать их меньше и тоньше.
Когда половина сырников слеплено, ставлю сковороду на огонь меньше среднего, иначе такие толстые подгорят, а внутри останутся сырыми.
Наливаю немного масла и выкладываю заготовки.
Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Жаряться они не очень быстро.
Получаются максимально творожными.
Из такого количества у меня получилось десять больших сырников. Для меньшего количества добавьте один желток, а белок уберите в холодильник, он долго храниться. Или заготовки можно убрать в морозильник.
Из зерненого творога у меня не получаются, просто рассыпаются. Из ненастоящего тоже не получатся, они растворятся на сковороде и превратятся в кашу.
Если добавить больше сахара, то выделится много влаги и придется добавлять ещё муку или манку .
Несладкие сырники можно полить сгущёнкой или чем хотите.