Хочу поделиться своим вкладом в импортозамещение в России.
Лет шесть назад, я шла в гости к друзьям. Естественно, через супермаркет. А так как все уже обращаем внимание на то, что и сколько мы сейчас едим, и зная предпочтения друзей, подошла к стеллажу с фруктами-овощами. Была весна и я взяла упаковку клубники, упаковку черешни и молодые кабачки. А когда направилась в сторону кассы, почему-то остановилась у полок с фруктово-овощной консервацией. Сразу зацепилась взглядом за красивую 180 граммовую баночку. У меня в руках оказалась баночка вяленых помидоров по- итальянски. Название сейчас точно и не вспомню, ну а баночка утеряна давно.
Пришла к друзьям и обрадовалась своей удачной покупке. Моя подруга приготовила пасту Карбонара! Действительно, «пути господни неисповедимы». Вяленые помидоры оказались «в тему», и стали прекрасной закуской.
После этого я еще несколько раз покупала такие баночки, хотя, должна сказать, что удовольствие это было не из дешевых. И вот осенью купила прекрасные помидоры-сливки. Хоть на картинку.
Решила посмотреть в интернете, и наткнулась на рецепт помидоров, вяленых с добавлением приправы «Итальянские травы». Я приступила. Порезала помидорчики и выложила их на противни на силиконовый коврик и на пергамент. Присолила сразу.
Духовку включила на 70 градусов, и процесс пошел. Я следила за помидорчиками, меняла противни местами. Процесс это долгий. Через 6 часов помидоры дошли до нужного мне состояния.
К этому времени я простерилизовала баночки. Начала заполнять их. Я переработала почти 4 килограмма помидоров, а для заполнения мне хватило всего одной поллитровой банки! Раскладывая помидоры, я посыпала их периодически приправой «Итальянские травы». В сковородке нагрела оливковое масло. И аккуратно стала небольшими порциями лить масло на помидоры. Делать это надо очень осторожно.
Вот и всё. Одна баночка была заполнена полностью. Осталось лишь несколько долек на пробу.
Осенью и зимой я угощала этим лакомством родных и друзей. Всем очень понравилось! Помидорчики получились даже лучше, чем итальянские!
А сейчас я пошла дальше. Попробовала и нашла, что вместо «Итальянских трав» можно самой собрать такую приправу, используя чабрец, орегано, базилик, гранулированный чеснок, майоран и шалфей. А вместо оливкового, отлично подошло масло Альтера (смесь подсолнечного и оливкового).
А вы делаете заготовки на зиму? Что из своих заготовок вы можете отнести в качестве гостинцев родным и друзьям?
Людмила Бутенко.
город Воронеж
#полезные советы #еда #кулинария #рецепты #рецепт #личный опыт #импортозамещение
Другие публикации Людмилы Бутенко:
Мой город. Почти пять лет за окном одно и то же
Дела уДачные. Украшение или маскировка
Поезд Победы, остановка Воронеж. Эффект присутствия