Мега шоколадное тягучее печенье с маршмеллоу

Давайте сегодня приготовим необычное печенье. Шоколадное рассыпчатое песочное печенье отлично дополняется кислой ноткой малинного маршмеллоу.

Шоколадное печенье с тянущейся серединкой из малинного маршмеллоу прекрасно подойдёт для уютного вечера с чашкой кофе или вашего любимого чая.

Хотя готовится это печенье не быстро, но зато результат вас так поразит, что вы будете готовит это печенье много - много раз.

Шоколадное песочное тесто

• 350 г муки
• 2 г разрыхлителя
• 190 г сливочного масла
• 120 г сахарной пудры
• 20 г миндальной пудры
• 30 г какао-порошка
• 65 г яиц

Способ приготовления:

• Для приготовления песочного теста возьмите очень холодное масло, порезанное мелким кубиком. Для большей уверенности охладите чашу и насадку для мягких смесей в холодильнике.

• Муку, разрыхлитель и масло смешайте до крошки в чаше кухонной машины с помощью насадки для мягких смесей.

• Добавьте все остальные ингредиенты и быстро смешайте в тесто.

Тесто на всем протяжении замеса должно быть матовым и холодным. Если тесто в процессе замеса начинает блестеть, значит масло начинает таить, следовательно, его необходимо срочно отправить холодильник.

• Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа лучше на ночь.

• Тесто достать из холодильника разделить на две части, каждую из частей размять и раскатать до толщины 3 мм.

• Вырежьте печенье и выпекайте при температуре 160 градусов 15 -20 минут. Охладите.

Малиновый маршмеллоу

• 250 г Сахар
• 150 г Малиновое пюре
• 20 г Желатин
• 100 г Тримолин
• 5 г Альбумин

Способ приготовления вы можете посмотреть в одном из наших предыдущих постов.

• Когда печенье полностью остынет на него отсадить маршмеллоу с помощью фигурной насадки.
• И накрыть вторым печеньем.

• Когда маршмеллоу полностью стабилизируется один край печенье сэндвича окунуть в шоколад и посыпать малиновыми крипсами.