Так как я проживаю рядом с морем, то всегда в изобилии имею рыбу, в том числе и треску. Поэтому часто делаю из нее разные блюда, но больше всего мне нравится котлеты из трески, которые всегда получаются вкусными и сочными. Есть конечно много разных рецептов, с манкой, мукой, с хлебом или с салом. Одним из таких способов хочется показать вам.
Что для рецепта нам понадобится:
- Филе трески - 800 гр;
- Свиное сало - 160 гр;
- Лук - 1 головка;
- Батон - 2 ломтика;
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - 0,5 ч.л.;
- Яйцо - 1 шт.;
- Панировочные сухари - 2/3-1 ст.;
- Растительное масло.
Если у вас рыба покупная, то перед готовкой хорошо его отожмите и просушите, так как в магазинной рыбе всегда много жидкости.
Приготовление:
Батон разламываем на небольшие кусочки и заливаем водой (100 мл.). Мместо ботона можно использовать и обычный белый хлеб или например для тостов.
Филе трески промываем, обсушиваем и нарезаем на куски такого размера, чтобы они помещались в жерло мясорубки. Перекручиваем.
Следом нарезаем кусочками сало и лук. Перекручиваем в мясорубке к рыбному фаршу.
Батон отжимаем от жидкости и добавляем к фаршу из трески. Солим и перчим по вкусу. Разбиваем туда одно куриное яйцо и все замешиваем до однородности.
Из получившейся масса формируем котлетки желаемой формы. Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем с каждой стороны по пару минут, так, чтобы у котлет появилась золотистая корочка. Затем прикрываем крышкой, убавляем огонь на ниже среднего и готовим минут 10-15 периодически переворачивая.
Подавать такие котлетки обязательно со сметаной или другим соусом, который хорошо подходит к рыбе. А в качестве гарнира, идеально подходит картофельное пюре.
А если вы хотите больше рецептов рыбных котлет из трески, то переходите по ссылке на наш сайт https://izirecept.ru/rybnye-kotlety-iz-treski-6-prostyx-receptov.html