Нам понадобится :
- 4 яйца
- 200г сметаны
- 200г сахара
- 180г муки
- 40г какао
- 10г разрыхлителя
- 1ч.л. без горки соды, гашеную уксусом
- 1г ванилина
Приготовление :
Белки отделяем от желтков (Важно, чтобы в белки желток не попадал), в белки добавляем 80г сахара, в желтки 120г сахара (перемешиваем), взбиваем белки до устойчивых пиков , добавляем к желткам, вымешиваем строго селиконовой лопаткой, добавляем сметану, вымешиваем, через сито добавляем сухие продукты, всё кроме какао , вымешиваем , делим нашу смесь на две части, в одну из просеиваем какао, вымешиваем. Далее в форму 20-24 сантиметра, застеленную пергаментом, поочередно в центр, выкладываем по одной ложкей смеси с какао, и обычной, одну на другую, далее от центра до бортиков проводим шпажкой по дну формы, так получится узор .
Выпекаем 180 градусов, 25-35 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Проверить готовность спичкой или шпажкой проткнуть пирог, шпажка сухая - готов .
Для шоколадного верха 300мл сливок 33% и шоколад молочный 250г , сливки доводим почти до кипения и венчиком растворяем шоколад в сливках, мешаем до однородности, отставляем остывать вконтакт с плёнкой, через 15 минут выливаем в форму с остывшим пирогом и ставим в холодильник, через 4 часа можно кушать. Приятного аппетита😘
