Сегодня хочу познакомить Вас с необычным супчиком. Сытным, полезным и конечно вкусным. С таким спектром овощей может сравниться только украинский борщ, но о нем в следующих статьях. На сегодняшний день насчитывается 150 видов супов, наш будет 151 :)
Весь овощной отдел сегодня наш:
Картофель – 400 гр. (4 шт. средний);
Морковь -170 гр. (1 шт.);
Лук репчатый – 125 гр. (1 шт.);
Капуста «молоденькая» - 450 гр.;
Свекла консервированная – 250 гр.;
Фасоль красная консервированная – 190 гр.;
Перец болгарский красный – 100 гр.;
Томатная паста- 2 ст. л.;
Укроп – 30 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Перец черный, соль по вкус, лавровый лист.
Бульон сегодня на ваш вкус – 2,5 литра. У меня кролик. Варился 2,5 часа на медленном огне. Мясо с кости обобрала и оставила в супе. По мере выпаривания жидкости добавляла горячую воду.
Кость голодные собачки оценили :)))
Нарезка овощей:
Отталкиваемся от нарезки свеклы в банке. Сегодня картофель, морковь, лук, перец режем кубиком. Капусту шинкуем соломкой.
В бульон высыпаем картофель. На растительном масле пассеруем лук, морковь, болгарский перец 7 минут, добавляем свеклу и томатную пасту – еще 3-4 минуты.
К этому времени картофель сварился до полуготовности. Отлично. Добавляем зажарку.
Варим 10 минут и запускаем капусту и лавровый лист. Если капуста молодая 10 минут будет вполне достаточно, если зимняя контролируйте готовность.
Добавляем фасоль. Закипел, всыпаем мелко нарубленный чеснок с зеленью. Перемешиваем.
Снова закипел. Выключаем плиту. Накрываем крышкой. Укутываем теплым полотенцем. Оставляем на 20 минут.
Важно!!! Во время «отдыха» все составляющие супчика пропарятся и отдадут вкус в бульон. Он станет ароматнее и насыщенней. При подаче суп не должен быть обжигающе горячим. Вкуса не почувствуете, а язык обожжете.
Если кушать с аппетитом,
То на пользу всё пойдёт,
Витамины, как магнитом,
Организм ваш приберёт!
© https://pozdravok.com/pozdravleniya/vazhno/priyatnogo-appetita/