Как сделать приправы в домашних условиях. Майонез. Отделите желтки сырых яиц от белков,добавьте к ним готовую горчицу,соль,сахар и хорошо размешать.Смесь охладить.Растительное масло охлаждают .При непрерывном взбивании венчиком вливают полученную смесь,пока не образуется однородная сметанообразная масса.После этого добавляют 3% уксус и хорошо размешивают. На 200г майонеза понадобится :1 желток,3г горчицы,2г соли и сахар,70г растительного масла,15г уксуса. Горчица. Горчичный порошок просейте,высыпьте в небольшую миску.Влейте кипяток.Хорошо размешайте. Выровняйте.Налейте сверху тонкий слой кипятка.В таком виде нужно выдержать горчицу 5-6 часов.После этого слейте воду,добавьте соль,сахар,9% уксус,растительное масло и дать хорошо настояться в течении суток. На 100г горчицы : 30г сухого горчичного порошка,40г воды,20г уксуса,4г соли,4г сахара,5г масла.