Ингредиенты: вершкового масла, цукру, ванільного цукру, яйця, борошна, молока, розпушувача для тіста, солі, Полуничний конфітюр, полуниці (підійде як свіжа, так і морожена), цукру, кукурудзяного крохмалю, соку з лимона (можна замінити дрібкою лимонної кислоти), Крем для шапочок, вершкового масла, молока, цукрової пудри
Способ приготовления:
Тісто. Вершкове масло (кімнатної температури) покласти в миску, добавити до нього цукор і збивати до пишної маси (близько 3 хвилин). Не припиняючи збивати, ввести яйця. Добре перемішати до однородної суміші.
В окрему миску просіяти борошно, додати розпушувач, сіл і ванілін, перемішати. Половину додати до яєчної суміші, перемішати, додати молоко і залишки сухих інгрідієнтів, перемішати.
Розсипати тісто по формах. Випікати кекси при температурі 170 градусів на протязі 20-30 хв. Режим «верх-низ».
Начинка. В сотейник засипаємо полуницю, цукор і крохмаль. Варимо на середньому вогні, після закипання додаємо сік лимону або кислоту. Варимо ще 3 хв і знімаємо з вогню.
Крем. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо із цукровою пудрою (маса почне збільшуватись і біліти). Після цього додаємо до суміші молоко і продовжуємо збивати на середній швидкості
Декор. Після охолодження кексів, прорізаємо в центрі кожного невеличкий отвір і заповнюємо його конфітюром. Масляний крем перекладаємо в кондитерський мішок і відсажуємо шапочки.
Увага! Форми заповнюються на більше ніж на 2/3 (тісто гарно підіймається).
Якщо ви використовуєте одноразові форми, то вони обов’язково повинні бути виготовлені із щільного паперу.
Для гарного результату краще взяти металеві або силіконові форми і вже в них поставити одноразові. Так ймовірність витікання тіста =0.
Кекси обов’язково повинні вихолонути, в іншому випадку - кремові шапочки розтечуться.
З вказаних інгрідієнтів для тіста виходить 9 кексів по 50 гр.