А родина мафии у нас где? У нас, в России не знаю где, а вот официально — на Сицилии. Это сицилийский салат, хотя это блюдо считается закуской — антипасти. Говорят, что салатов в нашем понимании в Италии нет. Но блюда, о которых мы хотим рассказать, входят в меню итальянского ресторана «Густо» в Питере и принадлежат шеф-повару Фабрицио Фатуччи. А там он их придумал или еще кто-то, оставим эти споры любителям. Мы лишь хотим поделиться тем, что есть у нас.
Итак, лето наступило, пошли помидорки, спелые, красные, сочные, грунтовые, пошла свежая зелень, и где-то еще есть апельсинки, хотя они теперь круглый год лежат.
Количество, которое получится, рассчитано на одну порцию, в лучшем случае на двоих. Дальше регулируем сами.
Сначала продукты: помидоры 100 гр «Бычье сердце», четверть апельсина, 60 гр фенхеля, соленые каперсы пол чайной ложки и пару ч.л. зеленых оливок, соль (мелкая), желательно морская, и черный свежемолотый перец по вкусу, пару ч.л. оливкового масла первого отжима, щепотка сухого орегано (душицы), пару веточек свежего зеленого базилика.
Для того чтобы приготовить этот салат помидоры порежем ломтиками, присолим, приправим перцем и сухим орегано. На них укладываем порезанный соломкой фенхель, а сверху каперсо-оливко-апельсиновую смесь. Заправляем оливковым маслом. Поверх этого произвольно укладываем зеленые листья базилика. Дадим постоять минут 5-10. Вуаля! Сицилийский салат готов!
Перед употреблением можно перемешать, но можно кушать и так, ведь все продукты лежат соответствующим образом. Хотя перемешать стоит, иначе заправка и пряности осядут на дне. Дальше дело за вами. Салат овощной и вполне хорош для легкого перекуса, но также его можно подать и к мясным блюдам.
Понравился рецепт поставьте лайк!
Подписывайтесь на канал, приходите на сайт "Империя вкусов" — дальше больше интересных и вкусных рецептов блюд.
#итальянские антипасти #овощной салат #овощной салат рецепт #овощной салат с оливковым маслом #салат с базиликом и помидорами #салат с оливками и помидорами #салат со свежими помидорами #салат с апельсинами
