Любите ли вы котиков? Таких смешных, милых, пушистых, игривых!
Да кто же их не любит!?
Но если ваш ответ нет, то можно сделать только один вывод - вы не находили их в вине! 😀🥂🐈⬛
Сегодня 6 мая, а точнее — в первую пятницу мая, отмечается Международный день удивительного, неповторимого и очень многими любимого сорта винограда Совиньон Блан.
Давайте же и мы не будем отрываться от коллектива и поднимем бокальчики Совиньона, а заодно разберемся откуда же там взялись котики 🐈⬛ 🐈 !
Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) международный сорт винограда. По данным Международной Ассоциации Вин (OIV), его культивируют более чем в 30 странах. Самые известные локации этого сорта –
- Долина Луары и Бордо во Франции 🇫🇷
- Новая Зеландия 🇳🇿
- ЮАР 🇿🇦
- Чили 🇨🇱
- Север Италии 🇮🇹
- Австрия 🇦🇹
- Калифорния 🇺🇸
- Австралия 🇦🇺
И везде Совиньон блан имеет свой стиль. От легчайшего свежего травяного до мега фруктового экзотического!
Как бы то ни было, во вкусоаромате Совиньон Блана всегда найдутся:
- Свежескошенная трава ☘️
- Крыжовник 🍈
- Лист черной смородины 🍃
- Зеленый перец 🫑
- Цитрусовые 🍋🍊
- Тропические фрукты 🥭🥝
- И не забываем о возможности появления котиков 🐈🐈⬛
Также отличительная черта Совиньон Блана - легкость и отсутствие танинов.
Теперь немного о стилях этого вина в зависимости от места рождения.
Самый тонкий, элегантный и изысканный Совиньон блан вы найдете во Франции 🇫🇷
В долине Луары в апелласьонах Сансер (Sancerre) и Пуйи Фюме (Pouilly Fume).
В последнем добавится еще и яркая минеральность. В Совиньонах из Pouilly Fume присутствует очень интересный аромат дымка 🌫 и кремневое послевкусие 🪨
В Бордо же Совиньон Блан уже не так свеж и легок. Это связано с тем, что вина чаще ферментируют в барриках и выдерживают на осадке, а затем – в дубовых бочках.
Лучше всего это делают в Пессак-Леоньян. Здесь в Совиньон Блане появляются орехово-кремовые 🌰🍮 и медовые 🍯 тона.
В последнее время стали очень популярны Совиньон бланы из Новой Зеландии 🇳🇿 Особенно хороши они в регионе Мальборо (Marlborough).
Типичный стиль этих мест – яркий сочный вкус, ноты цитрусовых 🍋🍊🥝, переходящие в тропические фрукты 🥭 🍐(маракуйя!)
В Чили 🇨🇱 основной регион произрастания Совиньон Блана - это долина Касабланка.
Здесь вина уже менее фруктовые и более травяные.
Во вкусе и аромате доминирует свежескошенная трава 🌱, ботва томата 🎋, мята 🍃, зеленое яблоко 🍏 , нотки банана 🍌 и ананаса 🍍
В ЮАР 🇿🇦 Во вкусе и аромате больше спаржа 🥬 и крыжовник 🍈 с нюансами трав 🌱, зеленого перца 🫑, гуавы 🍑 и некоторой минеральной солоноватости.
В США 🇺🇸 , в Калифорнии Совиньон Блан выразительно фруктовый и медовый. Также характерной особенностью местного Совиньена является повышенное содержание алкоголя (14%).
Прекрасно себя чувствует Совиньон Блан в Италии 🇮🇹 в регионах Фриули и Альто-Адидже на севере Италии.
И вот как раз в Альто Адидже получаются самые «кошачие» вина.
И действительно найти котиков в Совиньон Блане это большая удача! Любители этого вина и эксперты ищут их изо всех сил на дегустациях и радуются если получается «поймать кота за хвост».
Существует даже специальное определение для этого вкусоаромата -
Пи Пи де ша (pipidechat).
А попросту: аромат кошачьего лотка 🤭
И как не неприятно это звучит, на самом деле в вине подобный аромат очень пикантный и интересный.
За характерные для этого аромата нотки отвечает химическое соединение пиразин, которое есть не только в любимом нами Совиньоне, но и… в кошачьей моче.
Вот такое вот интересное и разнообразное вино. Теперь осталось только определиться со своим любимым стилем и можно праздновать!!!
Делитесь в комментариях своими предпочтениями и любимыми марками Совиньон Блана 😊🥂
Ну а обзор вин выбраных мной уже совсем скоро! Не пропустие! 🙃