Я всегда держу дома рисовую бумагу, так как она позволяет делать быстрые и разнообразные спринг-роллы, т.е. рисовые блинчики с начинкой. Здесь я экспериментировала со сладкой начинкой для завтрака:
Сегодня приготовим вьетнамские спринги на ужин. Традиционно они делаются со свининой, мне же захотелось морепродуктов.
Понадобится для 2 порций: рисовая бумага 6шт, мидии 150г, морковь 1шт, яйца 1шт, зеленый лук, петрушка, лимонный сок, чили, кориандр, имбирь, черный перец.
Мидии заблаговременно разморозить. Яйцо сварить вкрутую и размять вилкой. Морковь натереть на крупной терке, зелень крупно нарубить. Смешать морковь, яйцо, зелень. Приправить специями, сбрызнуть соком лимона и настоять 15мин. Как работать с рисовой бумагой, я уже подробно рассказывала в статьях, приведенных выше, так что повторять процесс не буду. Рисовую бумагу размочить в воде. На каждый блинчик выложить немного морковно-яичной смеси, сверху 5-6 мидий. Завернуть блинчик конвертом и обвалять в муке (рисовой или кукурузной); можно также в сухарях или крахмале. Не пренебрегайте этим шагом, иначе роллы во время обжарки могут слипнуться и порваться. Обжарить роллы на разогретом масле до желаемой румяности. Подавать рекомендую с острыми тушеными овощами и соусом терияки. Соус можно приготовить и такой: густую сметану смешать с тертым имбирем, черным перцем и давленым чесноком – тоже будет очень вкусно.
Другие блюда азиатской кухни из моей копилки можно посмотреть тут:
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #диетабезсоли #кулинарныесоветы #кухнимира #азиатскаякухня #вегетарианскаякухня