Всем приветик!
Для приготовления малосольной скумбрии, можно использовать свежую или замороженную рыбу.
Если скумбрия замороженная, то ее перед засолкой размораживаем.
Ингредиенты:
- Растительное масло - 150 гр.
- Перец горошком - 16 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Скумбрия - 1 кг.
- Соль - 90 гр.
- Вода - 1.2 л.
- Лук - 3 шт.
Приготовление:
Скумбрию чистим от внутренностей, убираем внутри черную пленку, отрезаем голову и хвост, моем.
Если скумбрия небольшая, то режем на две половинки.
В кастрюлю наливаем воды, кладем соль, лавровый лист и перец горошком - 8 шт., доводим до кипения и варим 5 мин. на медленном огне. Затем остужаем.
Берем глубокую емкость, складываем в неё рыбу, заливаем чуть теплым рассолом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на сутки.
На следующий день вытаскиваем рыбу из рассола, промываем под водой и выкладываем в банку слоями, чередуя луком.
1 слой - лук, нарезанный полукольцами.
2 слой - рыба.
Кладем перец горошком - 8 шт. заливаем растительным маслом.
Если нравится с уксусом, то добавляем на 300 гр. воды - 0.5 ч.л. эссенции и выливаем в банку. Закрываем крышкой и даем постоять 2 часа.
Рыба готова!
~ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!~
~Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
~Если информация была полезной, ставьте ЛАЙК!
~В комментариях делитесь рецептами любимых блюд.
~Смотрите также рецепты рыбных блюд: