🔹 Вас не встречают у входа.
Иногда при больших посадках хостес (милые девушки, что провожают вас до столика) не справляются с большим потоком, и не успевают встретить гостей.
Спокойно подождите несколько минут у входа, вас должны заметить. Если этого не случилось, разворачивайтесь и уходите.
🔸 Официант отвечает на большинство ваших вопросов о блюдах словами, я не помню, наверное, я не знаю, сейчас уточню, уходит уточнять и забывает вернуться.
Такая ситуация говорит о том, как безответственно человек подходит к своей работе, и я сейчас не об официанте. О тех кто этого официанта выпустил в зал, с «ценным» багажом знаний.
🔹 Отсутствие обратной связи.
Допустим вам не понравилось блюдо, и вы его не съели. Первый признак плохой компетенции официанта не заметить блюдо, которое осталось целым, второй не спросить причину, а третий признак даже после ответа на вопрос, произнести слова мне очень жаль, я передам на кухню, или ещё хуже просто молча уйти.
Требуйте убрать блюдо которое вы не ели , из чека, объясните менеджеру почему (ответ просто не вкусно, засчитан в вашу пользу не будет).
🔸 В ответ на ваше недовольство - вам хамят.
Например отвечают: не нравится –ужинайте в другом месте.
Я не вижу смысла объяснять причины, почему такой ответ считается абсурдным.
🔹 На ваши просьбы, убавить музыку если вы сидите возле колонки, выключить кондиционер,пересадить вас от шумной компании, и прочие мелочи, персонал не реагирует. От слова совсем.
Залог успеха ресторанного бизнеса - довольный гость. И это совсем не значит, что его должны только вкусно накормить.
🔸 Как ни странно, обратная сторона медали заведения это уборная.
Интимная зона должна быть всегда чистой. Не допускаются никакие неприятные запахи, зеркала должны быть натерты, и никаких брызг и туалетной бумаги на полу.
Я всегда обращаю внимание на уборные.
И по моему наблюдению, чем чище в уборной, тем приятнее находится в заведении.
Так же читайте о том, как нам самим, не стоит вести себя в ресторанах
Всем приятных заведений!
#ресторан #дзенрестораны #статья для дзена #общепит наизнанку