Денис, расскажите, как Вам кажется - может ли Дагестан давать хорошие вина или кроме коньяков ничего хорошего там не получится?
Я рассказывал во многих лекциях по российское виноделие, что с точки зрения климата и почв Дагестан это одно из лучших мест в России для выращивания винограда для производства вина. Дело в том, что у Дагестана есть одно очень важное свойство, которого нет у других регионов России - это свойство называется высотная поясность. В Дагестане одновременно сочетается три очень важных свойства.
Во-первых это очень южное расположение, именно здесь находится самая южная точка России, 41 градус северной широты, и это почти на 3° южнее чем Бордо, не говоря уже про Бургундию или Шампань. Это обеспечивает дербентской зоне среднюю температуру самого жаркого месяца (июля) в +26.7°С и продолжительность вегетационного периода для винограда с середины марта по середину ноября. Здесь достигается один из максимальных показателей по количеству солнечных часов- нешуточные 2650-2700 часов в год.
Вторым исключительным достоинством является одновременное наличие большого водного массива (Каспийское море), которые формируют очень комфортный, умеренно теплый средиземноморский климат, в котором не бывает жестких зим и пиковые температуры января практически никогда не опускаются ниже -10°С, что не доставляет винограду никаких проблем. Небольшие сложности может доставлять только невысокое количество осадков.
Ну и, наконец, третье очень важное достоинство - это Большой Кавказ, горный массив, который занимает более 40% территории республики. Он обеспечивает совершенно уникальную особенность республике - здесь присутствует высотная поясность, возможность разместить виноградник на высотах от -28 до более чем тысячи метров над уровнем мирового океана. Осенние горные бризы обеспечивают перепад суточных температур в 6-10 градусов, что позволяет винограду сохранять правильную кислотность при полном созревании и даже перезревании. Тот же самый горный массив прячет регион от мощных циклонов и антициклонов, что в 2021 году, например, спасло его от ливневых дождей, которые очень сильно испортили урожай в Краснодарском крае, Ставрополье и Крыму.
Все это совокупно делает климат региона исключительно пригодным для виноградарства и виноделия, так что совершенно неудивительно, что в последние годы почти одновременно в отечественном виноделии появились "Дербентская винная компания", удивившая всех ароматными, легкими и чистыми игристыми винами и, ставшая открытием этого года, винодельня "Агролайн", удивившая всех сочными и яркими белыми и розовым винами.