До лета осталось чуть больше 4 недель и, если вы хотите встретить его во всеоружии, нужно привести себя в форму. Быстро и без труда это поможет сделать медленно-углеводная диета.
Для начала разберемся, что же такое углеводы. Углеводы – это основной источник энергии для нашего организма. Углеводы подразделяются на две категории: простые и сложные. В простых углеводах содержится мало клетчатки, из-за чего они быстро усваиваются и вызывают резкий скачок инсулина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний, развития диабета и ожирения. Сложные же углеводы, содержащиеся в цельных зернах, бобах, фруктах и овощах, перевариваются медленно, дольше сохраняют энергию, помогают снизить риск развития различных заболеваний и содержат больше витаминов и минералов.
Главный принцип медленно-углеводной диеты – максимально сократить потребление простых углеводов и увеличить потребление медленных. Следует исключить из рациона все быстрые углеводы: белый хлеб, мучные и макаронные изделия, картофель, сахар и любые продукты с его содержанием, включая пикетированные соки и газировки.
Рацион на медленно-углеводной диете состоит из постоянного чередования одних и тех же продуктов. Это могут быть бобовые (горох, чечевица, фасоль), цельные зерна, например цельнозерновые Скандинавские хлебцы Baker House, овощи и зелень (шпинат, капуста, спаржа, лук), курица, постная говядина, рыба, яйца. Диетологи советуют придерживаться такой диеты не больше месяца, так как простые углеводы в небольших количествах также необходимы организму.