Запашний та смачний чай, з чайної троянди.
Ингредиенты: чайної троянди
Способ приготовления:
Підв'ялювання. Пелюстки чайної троянди класти в шар 3-5 сантиметра на тканині і залишити в темному місці, періодично ворушити, щоб пелюстки не сохнули, а підв'ялювалися. Цей процес триває від 12 до 24 годин. Ферментація. Пелюстки троянд вільно, не набиваючи сопло м'ясорубки, пропустити через неї, колір відразу зміниться, сировина стане вологою і ароматною. Пересипати у баночку і накрити вологою натуральною тканиною. Чим довше процес ферментації, тим міцніше вийде чай.
Легка ферментація від 3-6 годин, яскравий, сильний смак і сильний аромат. Середня ферментація 6-12 годин, терпкий смак з легкою кислинкою і виражений аромат. Глибока ферментація 12-36 годин терпкий смак і легкий аромат. Зупинка бродіння. Викласти сировину на фольгу або папір і відправити до духовки при 70-100 С на 20 хвилин. Сушка. Висушити сировину в сушарці 3-6 годин. Чи в духовці при мінімальній температурі при відкритих дверцятах. Час коливається від 0.5 години до 3-х годин.
Готовий чай перекласти у баночку. Смачного!