Вареную рыбу охладить, очистить от хрящей и реберных костей. Нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. Гарнир для рыбы можно уложит с одной стороны или с двух сторон. Выбор гарнира зависит от сезона и вкуса (помидоры, свежие огурцы, нарезанные ломтиками, корнишоны, белокочанная и краснокочанная капуста, салат зеленый или картофельный). Можно подать на гарнир морковь и зеленый горошек, заправленные уксусом с растительным маслом. Гарнир заправляют перед подачей на стол. Отдельно следует подать хрен с уксусом, майонез, соус зеленый, а так же соленые огурцы.