Кто откажется от вкусного ароматного масла, которое можно использовать для заправки салатов, как топинг ко вторым блюдам и закускам? Мы уверены, что такой продукт никогда не будет лишним. Однако вместо масла из магазина, мы предлагаем приготовить его самостоятельно - рецептами поделимся.
Общие правила приготовления ароматного масла
Прежде, чем мы начнем готовить, расскажем об общих нюансах приготовления душистого масла.
- при добавлении в масло сухих ингредиентов, даем им настояться в масле около 3 суток перед употреблением, в идеале - до 7 дней
- при использовании свежих компонентов, не забывайте о безопасности - в травах содержится вода, которая при длительном хранении с маслом, может провоцировать ботулизм
- для ароматных масел лучше использовать сушеные травы и пряные овощи - это более безопасно
- если же применение свежих продуктов необходимо, то предварительно замочите их в уксусе на 3 суток, после обсушите и добавьте в масло - использование уксуса препятствует появлению бацилл ботулизма
Кукурузное масло для салатов
Из чего готовим (на 10 порций):
- кукурузное нерафинированное масло, 250 мл
- семена горчицы, 1 ч.л.
- семена зиры, 1 ч.л.
- чеснок гранулированный, 1 ч.л.
- лайм, 1 штука
Как готовим:
- масло разогреваем в сотейнике, чтобы его температура не превышала 80 градусов
- лайм моем и натираем цедру
- специи и цедру выкладываем в нагретое масло, перемешиваем
- после того, как масло остыло, разливаем в емкость для хранения
- настаиваем 6 дней, после используем по назначению
Пикантное оливковое масло для пиццы и не только
Из чего готовим:
- масло оливковое, 100 мл
- перец черный горошек, 3 штуки
- перец душистый горошек, 3-4 штуки
- анис зерна, 1/4 ч.л.
- молотый мускатный орех, 2 грамма
- корица молотая, 2 грамма
Как готовим:
- анис и оба вида перца измельчаем
- перемешиваем с мускатным орехом и корицей, перекладываем в чистую и сухую бутылку
- заливаем маслом (оно должно быть комнатной температуры)
- настаиваем 10 дней перед использованием
Ароматное масло с паприкой
Из чего готовим:
масло растительное без запаха, 450 мл
паприка молотая, 2 ст.л. с горкой
Как готовим:
- подготавливаем посуду для настойки масла - ее нужно тщательно вымыть и простерилизовать
- заливаем масло
- высыпаем паприку
- тщательно закупориваем бутыль, убираем в темное место на 15-20 дней
- каждые 4-5 дней встряхиваем бутыль
- готовое масло можно процедить и после использовать для заправки
Масло с имбирем и луком в восточном стиле
Из чего готовим:
- масло рафинированное подсолнечное, 450 мл
- имбирь свежий, 40 грамм
- лук репчатый, 70 грамм
Как готовим:
- масло нагреваем на небольшом огне до 80-85 градусов
- лук и имбирь мелко нарезаем, выкладываем в бутыль, где будет настаиваться масло
- заливаем горячее масло и ждем до его полного остывания
- закупориваем емкость и убираем в темное место на 7 дней
- процеживаем масло и переливаем в стерильную бутыль, где будем хранить масло
Такие масла будут отличным вариантом для заправки блюд, а также станут вкусной основой для соусов и маринадов. Сохраните их себе, ведь впереди сезон шашлыков и блюд на гриле!
Для наших рецептов мы использовали:
Приобрести эти и другие пищевые ингредиенты вы можете на 100ing.ru по промокоду DZEN на 10%!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
#масло растительное
#заправка для салата
#оливковое масло
#кукурузное масло