Отличное блюдо для холодного времени года. На 4 персоны: Порезать лук-порей, включая зеленую часть, фенхель на 4 части, картофель на кубики. На широкой сковороде разогреть оливковое масло, сначала добавить лук-порей, через 5 минут фенхель и картофель. Разбавить 1/3 овощного бульона, жарить 20 минут. Добавить 1/3 бульона, тушить пока все ингредиенты не станут прозрачными. Добавить карри. Прокрутить в блендере. Если необходимо, добавить овощной бульон. Перед сервировкой добавить йогурт. Можно украсить миндалём, порезанным тонкими листиками.
Рецепт 53. Суп пюре из фенхеля, лука-порея и карри
4 мая 20224 мая 2022
9
~1 мин