Пышные, воздушные и хрустящие кусочки теста со сладким мёдом, это очень вкусно.
Перебрала множество рецептов, и все равно сделала по-своему. Может не совсем верно, только результат мне понравился.
Буду рада, если вы поделитесь в комментариях своими проверенными рецептами приготовления этого вкуснейшего лакомства.
Ингредиенты для приготовления:
Тесто:
Мука пшеничная - 430 г. (+50 г)
Яйца куриные С0 - 4 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Коньяк - 1,5 ст.л.
Масло растительное для жарки - 500 мл.
Медовая заливка:
Мед - 260 г.
Сахар - 90 г.
Муку смешать с содой и просеять.
Яйца взбить вместе со сметаной, солью, коньяком.
Постепенно добавить муку, замесить гладкое не очень крутое тесто. Мне хватило 430 г., возможно, с другой мукой потребуется чуть больше. Но не стоит слишком забивать тесто мукой, иначе чак-чак получится твёрдым и не воздушным.
Тесто скатать в шар, накрыть и оставить на 15 минут.
Готовое тесто разделить на несколько кусочков. Каждый раскатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать на полоски шириной 1 см. Каждую полоску нарезать на мелкие кусочки.
Тесто очень хорошо раздувается, поэтому советую испечь пробную партию, чтобы определиться с размером кусочков. Нам понравилось, когда кусочки совсем маленькие.
В глубокой кастрюле разогреть 500 мл. растительного масла. Небольшими порциями обжарить тесто до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки из масла и положить на бумажное полотенце.
В сотейнике нагреть мед и сахар и помешивать до полного растворения сахара.
В большую миску выложить кусочки теста, залить сладким сиропом, размешать. Выложить горкой на плоское блюдо.
Пожеланию можно посыпать маком, добавить орехи.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на канал!