Необходимые продукты:
баранина — 500 г,
лук репчатый — 150 г,
морковь — 250 г,
картофель — 750 г,
сало баранье — 75 г,
помидоры —200 г,
перец болгарский — 2 шт.,
зелень — 1 пучок, соль,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть баранины нарезать кусками по 40—50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5—7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.
Рецепт из моей книги "Гастрономическое путешествие на вашей кухне"
В этом сборнике представлена кухня ближневосточная, многие из этих стран были республиками в СССР. Конечно, охватить все блюда я не в состоянии. Буду рад обсудить с вами интересные рецепты.
Приятного аппетита!
#Таджикскаякухня